2022年1月(yuè)，國際風味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI）公布了世界頂級美(měi)味大(dà)獎（Superior Taste Award）獲獎名單。首次參評的(de)譚八爺冷(lěng)吃牛肉，憑借極佳的(de)口味、優良的(de)品質斬獲年度“珍味”2星獎章(zhāng)，獲得了國際食品權威機構專家組委會(huì)一緻高(gāo)度認可(kě)與贊美(měi)，成爲國内榮獲“頂級美(měi)味大(dà)獎”的(de)代表品牌。

頂級美(měi)味大(dà)獎（Superior Taste Award）稱得上(shàng)是一份獨具一格的(de)、國際範圍承認的(de)美(měi)食獎項。它由位于比利時布魯塞爾的(de)國際風味評鑒所（International Taste Institute）創立。評審團成員由來自20多個(gè)國家的(de)200多名極具聲望的(de)米其林主廚與食品品鑒師(shī)組成，被稱爲全球“最挑剔的(de)舌頭”。該獎項每年會(huì)吸引全球100多個(gè)國家頂尖企業(yè)的(de)2000多種産品參與評選，堪稱“舌尖上(shàng)的(de)奧斯卡”。 

爲确保選拔的(de)客觀性，評審團會(huì)根據盲評方法學從第一印象、視覺、嗅覺、味道、質地(dì)5個(gè)維度對産品進行(xíng)客觀的(de)感官評鑒。産品的(de)風味品質達到(dào)甚至超過評委的(de)預期，會(huì)被授予相(xiàng)應級别的(de)獎章(zhāng)。在本年度ITI爲譚八爺出具的(de)分(fēn)析報告中，譚八爺冷(lěng)吃牛肉獲得了綜合評分(fēn)81分(fēn)的(de)好成績。可(kě)以說在五個(gè)維度的(de)評鑒中，譚八爺均表現出強勢的(de)産品特征。色香味俱全的(de)冷(lěng)吃牛肉，在國際食品大(dà)獎舞台上(shàng)驚豔亮相(xiàng)，用(yòng)實力證明(míng)了産品的(de)優質，獲得了國際頂級的(de)舌尖肯定，此次獲獎可(kě)以說是實至名歸。

譚八爺冷(lěng)吃牛肉能(néng)夠赢得米其林大(dà)廚們的(de)認可(kě)，源自優質的(de)食材和(hé)地(dì)道的(de)口味。冷(lěng)吃牛肉能(néng)夠保持優良品質，離(lí)不開(kāi)這三大(dà)關鍵要素。一是甄選食材。精選牛臀、牛後腿肉，一頭牛僅選7斤；真牛肉，不添加任何大(dà)豆蛋白；先鹵後炒，一斤鮮牛肉鹵後隻出5兩；采用(yòng)一級壓榨菜籽油，無硫熏蒸香辛料，家用(yòng)級調料配料。二是每日現炒。采用(yòng)多道工(gōng)序手工(gōng)制(zhì)作，文(wén)火(huǒ)慢(màn)鹵，紅油爆炒；原脂肉香，香辣入味。三是新鮮短保。不主動添加防腐劑，短保美(měi)味更新鮮。正是由于譚八爺對産品品質的(de)嚴苛要求、對口味和(hé)技術(shù)的(de)不斷探索，才能(néng)榮獲“珍味”2星獎章(zhāng)，赢得國際頂級美(měi)味大(dà)獎。

從一袋冷(lěng)吃牛肉到(dào)品類豐富的(de)冷(lěng)吃系列産品，譚八爺自上(shàng)而下的(de)高(gāo)标準，被行(xíng)業(yè)内外高(gāo)度認可(kě)。國際認證的(de)權威獎項，直觀且客觀的(de)銷售數據，便是譚八爺作爲“中國地(dì)方特色美(měi)食領軍者”強而有(yǒu)力的(de)證明(míng)。