3月(yuè)15日，央視“3·15”晚會(huì)曝光(guāng)了生産現場(chǎng)衛生狀況堪憂的(de)“土(tǔ)坑酸菜”并供應給多家知名企業(yè)的(de)内幕。

公司丁點兒老壇酸菜醬中使用(yòng)的(de)泡姜、泡小(xiǎo)米辣、泡蘿蔔等原料來源及質量均可(kě)實現追溯，符合國家食品安全相(xiàng)關規定。

【丁點兒老壇酸菜醬原料供應商工(gōng)廠(chǎng)圖】

丁點兒股份作爲中國川菜産業(yè)城食品安全标杆企業(yè)，2021年在成都(dōu)市創建國家食品安全示範城市過程中做出了積極貢獻。爲保障食品安全，丁點兒股份建立健全了《供應商評估準入制(zhì)度》并嚴格執行(xíng)，所有(yǒu)供應商均需通過資質審查、現場(chǎng)走訪、審核、風險識别等嚴格篩查程序方可(kě)納入《合格供應商名單》。按照(zhào)《食品安全法》要求，每批原料嚴格落實索證索票制(zhì)度，原料到(dào)廠(chǎng)檢驗合格後方可(kě)入庫。

【丁點兒股份生産車(chē)間】

丁點兒老壇酸菜醬的(de)生産環節，更是嚴格按照(zhào)國家食品質量安全法律法規及産品标準要求，在國際通用(yòng)的(de)質量管理(lǐ)體系(ISO9001)、食品安全管理(lǐ)體系(ISO22000)和(hé)HACCP有(yǒu)效運行(xíng)的(de)基礎上(shàng)進行(xíng)全面食品安全和(hé)質量管控，守護“舌尖上(shàng)的(de)安全”。

精選原料

泡蘿蔔：增加産品獨有(yǒu)的(de)酸香味，豐富口感。以成都(dōu)平原優質蘿蔔爲原料，通過自然發酵，生産出色澤自然、鹹酸怡人(rén)、健康美(měi)味的(de)泡蘿蔔。

泡姜：爲産品提供姜辣味，在産品應用(yòng)時能(néng)增香去腥。

泡小(xiǎo)米辣：提供辣味和(hé)泡辣椒香氣。

發酵工(gōng)藝

四川傳統泡菜原料經過三次人(rén)工(gōng)揀選及四次機器(qì)設備清洗，再輔以優質的(de)大(dà)蒜、八角、花椒等香辛料入壇水(shuǐ)密封自然發酵而成，具有(yǒu)嫩、脆、鮮、香、酸爽等特點。

生産工(gōng)藝

泡姜、泡小(xiǎo)米辣、泡蘿蔔等原料經過脫包、機械破碎處理(lǐ)，按配方進行(xíng)稱重後經獨特工(gōng)藝全自動炒制(zhì)而成。

【酸菜魚、酸菜雞、酸菜米線】

20多年來，丁點兒始終秉承“味料同源、簡約烹饪、安全健康”的(de)産品理(lǐ)念和(hé)“産品質量就是企業(yè)生命”的(de)管理(lǐ)理(lǐ)念，建立嚴苛的(de)質量管理(lǐ)控制(zhì)體系，并先後獲得“安全生産先進企業(yè)”“安全生産标準化三級企業(yè)”及“食品安全誠信示範單位”等榮譽稱号。

丁點兒股份鄭重承諾：用(yòng)心精選産品原料，嚴格把控生産流程，确保産品質量！