2022年4月(yuè)伊始，森态“酶解牛油”技術(shù)經過國内外科技查新、專家評審、四川省科技廳成果登記最終獲得“國内領先”的(de)成果認定，取得科學成果評價證書(shū)。

◆ 2018年  市場(chǎng)探索

在2018年，森态牛油著(zhe)眼于火(huǒ)鍋牛油行(xíng)業(yè)的(de)痛點問題“如(rú)何提升鍋底脂香味？”，深入挖掘火(huǒ)鍋牛油領域的(de)内在需求，經過全面調研分(fēn)析市場(chǎng)，森态的(de)目光(guāng)最終聚焦于如(rú)何通過加工(gōng)技術(shù)手段提升牛油内源香氣。

◆ 2019年  強強聯合

在2019年，森态尋求多家國内知名院校(xiào)的(de)技術(shù)支持，最終與華南理(lǐ)工(gōng)大(dà)學食品科學與工(gōng)程學院的(de)趙謀明(míng)教授團隊強強聯手，創造性的(de)将生物(wù)酶解技術(shù)與傳統的(de)牛油加工(gōng)工(gōng)藝相(xiàng)結合。

◆ 2019-2020年  潛心研究

在2019-2020這兩年的(de)時間裏，雙方團隊通力合作，經過不懈的(de)努力終于成功得到(dào)在不改變現有(yǒu)牛油加工(gōng)的(de)基礎上(shàng)，引入生物(wù)酶解技術(shù)和(hé)美(měi)拉德反應生香技術(shù)，此技術(shù)使牛油脂香味更加濃郁，并爲其增加獨特的(de)肉香味、鮮味。

酶解牛油揮發性風味檢測報告部分(fēn)（青島科創質量檢測公司）

注：上(shàng)述的(de)揮發性風味檢測報告中酶解牛油中均檢出了呈肉香味、烤香味等特征性的(de)内源性風味物(wù)質，而對照(zhào)組的(de)牛油中未檢出。

◆ 2021年  全面升級

① 安全量産

2021年初開(kāi)始，森态牛油開(kāi)啓全新的(de)生産線，酶解牛油開(kāi)始投入生産，通過嚴謹的(de)工(gōng)藝測試、生産線中試放(fàng)大(dà)生産後，最終達到(dào)穩定量産階段。

此外森态牛油嚴格遵守相(xiàng)關國家安全标準的(de)要求，委托多家第三方檢測公司先後對酶解牛油成品進行(xíng)44項常規的(de)理(lǐ)化檢驗、食品安全檢驗以及揮發性風味物(wù)質檢驗。

酶解牛油外檢報告（國家輕工(gōng)業(yè)食品質量監督檢測）

酶解牛油安全性檢測結果部分(fēn)（譜尼測試）

② 正式發布

在2021年7月(yuè)的(de)第三屆全國火(huǒ)鍋業(yè)底料論壇（中國 鄭州）上(shàng)酶解牛油正式亮相(xiàng)，與巴蜀辣韻聯合将“酶解牛油”與“發酵糍粑辣椒”組合得到(dào)發酵型火(huǒ)鍋鍋底，酶解牛油與發酵鍋底同宗同源，一拍(pāi)即合，引發行(xíng)業(yè)發酵鍋底的(de)新潮。該鍋底香氣濃郁飽滿、脂味厚重味濃，不僅具有(yǒu)傳統老火(huǒ)鍋的(de)香氣，還有(yǒu)與酶解牛油結合更有(yǒu)獨特的(de)肉香味、層次感分(fēn)明(míng)，辣而不燥，香而不膩。

③ 多維度知識産權保護

在2021年森态對“酶解牛油”技術(shù)進行(xíng)全方位的(de)知識産權保護，在發明(míng)專利、實用(yòng)新型專利、外觀包裝三個(gè)領域共申請14個(gè)專利，截止2022年4月(yuè)，已授權6個(gè)專利，其餘專利均處于國家知識産權局受理(lǐ)階段。

酶解牛油授權專利（部分(fēn)）

◆ 2022年  榮獲“國内先進”

① 國内技術(shù)查新對比

在2022年1月(yuè)正式開(kāi)始“酶解牛油”技術(shù)的(de)成果鑒定之路(lù)，在2022年3月(yuè)通過四川省科技成果查新咨詢服務中心科分(fēn)院分(fēn)中心的(de)成果查新，并取得科技查新報告。

科技查新報告（部分(fēn)）

② 獲得“國内先進”成果的(de)殊榮

在2022年3月(yuè)森态牛油整合2019-2021三年間的(de)研究數據、第三方揮發性風味檢測報告、第三方檢驗報告、知識産權以及科技查新報告等前期所有(yǒu)的(de)支撐材料，通過七位國内知名院校(xiào)、科研院所專家嚴格的(de)評審，最終于2022年4月(yuè)獲得“國内先進”成果認定，并且在四川省科技廳成功登記（登記編号：9512022Y0971）。

四川省科技廳成果登記辦理(lǐ)通知書(shū)

對于森态來說，“酶解牛油”技術(shù)獲得國内領先認定不僅僅是一份殊榮，更是一份激勵，它将成爲森态牛油發展曆程中的(de)一座豐碑，彰顯著(zhe)森态牛油基礎研究的(de)高(gāo)度。

在未來，森态牛油會(huì)始終跟随中國科技創新發展戰略的(de)步伐，将牛油的(de)基礎研究放(fàng)在研發的(de)首位，堅持走科技興企的(de)道路(lù)，以科技創新推動森态的(de)高(gāo)質量發展。緊跟火(huǒ)鍋牛油市場(chǎng)的(de)發展需求，深入挖掘行(xíng)業(yè)痛點問題，以食品科學、油脂科學爲理(lǐ)論支撐解決行(xíng)業(yè)痛點，以實現“讓火(huǒ)鍋更美(měi)好”的(de)使命爲己任，不斷精研牛油的(de)技術(shù)升級，爲更多消費者和(hé)火(huǒ)鍋品牌源源不斷的(de)輸送優質牛油，向著(zhe)成爲“全球最值得信賴的(de)火(huǒ)鍋牛油供應商”而努力！