從去年下半年開(kāi)始，食品企業(yè)紛紛提價的(de)消息不斷刷屏。與此同時，作爲食品企業(yè)生産的(de)重要原料，味精的(de)價格也(yě)在悄然走高(gāo)，一個(gè)半月(yuè)時間實現了8連漲。對于這一點，四川金(jīn)希瑞生物(wù)科技有(yǒu)限公司（以下簡稱“金(jīn)希瑞”）總經理(lǐ)孔祥倫深有(yǒu)感觸。 “從生産端來看，味精價格的(de)上(shàng)漲，一是原材料貨源沒有(yǒu)緩解，二是國家雙控政策，部分(fēn)廠(chǎng)家停産歇業(yè)了一段時間”，孔祥倫以自己多年深耕大(dà)宗食品原料市場(chǎng)的(de)經驗分(fēn)析了味精價格攀升的(de)原因。
首先是生産方面，我國的(de)味精工(gōng)廠(chǎng)大(dà)部分(fēn)在内蒙古和(hé)黑(hēi)龍江等地(dì)，2月(yuè)中下旬爲了控制(zhì)污染，部分(fēn)廠(chǎng)家縮減了産能(néng)、甚至停産，直至3月(yuè)初才開(kāi)始正常生産。
“即便是此時開(kāi)足馬力生産，味精從生産到(dào)運送到(dào)經銷商的(de)倉庫，還需要20多天”。這也(yě)意味著(zhe)，從2月(yuè)中下旬到(dào)3月(yuè)下旬，市場(chǎng)上(shàng)的(de)味精原料都(dōu)是以存貨爲主，3月(yuè)底新生産的(de)味精才陸續到(dào)了經銷商的(de)倉庫和(hé)客戶的(de)生産線。另一方面，據相(xiàng)關數據顯示，調味品生産行(xíng)業(yè)原輔料采購(gòu)成本占比55%以上(shàng)，而玉米恰好是制(zhì)造常見調味品原材料如(rú)味精、I+G、玉米澱粉、焦糖色等的(de)主要原材料。“最近，因爲國際形勢，我國從加拿大(dà)、美(měi)國等國家或地(dì)區進口玉米受限，也(yě)加劇了味精貨源的(de)銳減，導緻了味精價格的(de)提升”，孔祥倫告訴第一食品資訊。同時，在味精成本裏，原材料玉米的(de)成本占比超7成，玉米價格走勢對毛利率的(de)影響很大(dà)。2017-2021年，玉米價格走勢呈持續上(shàng)升态勢，2017年的(de)均價最低，随後逐年上(shàng)漲，2021年上(shàng)半年逼近3000元/噸，下半年小(xiǎo)幅回調至2600元/噸附近。玉米的(de)價格波動，也(yě)導緻了味精價格的(de)攀升。同時，今年以來突然爆發的(de)疫情波及了大(dà)半個(gè)中國，物(wù)流運輸受限，很多食品企業(yè)的(de)貨物(wù)要麽堆在倉庫發出不出去，要麽堵在路(lù)途當中無法到(dào)達經銷商倉庫和(hé)終端網點。這種下遊的(de)消費不振也(yě)順勢傳導至了上(shàng)遊供應商及原料生産廠(chǎng)。
孔祥倫坦言，因爲下遊廠(chǎng)家生産和(hé)經營受到(dào)影響，包括自己在内的(de)很多大(dà)宗原料供應商也(yě)受到(dào)波及：“和(hé)同期相(xiàng)比，銷售有(yǒu)一點下滑。原來每天都(dōu)有(yǒu)很多車(chē)來裝貨，現在頻率明(míng)顯有(yǒu)一點降低。”“不過，這種狀态隻是暫時的(de)，随著(zhe)疫情逐步得到(dào)控制(zhì)，物(wù)流運輸恢複正常，這種情況就會(huì)有(yǒu)所改善”，在采訪的(de)時候，孔祥倫表示，在味精原料處于高(gāo)位的(de)時候，隻有(yǒu)通過少(shǎo)進貨、勤進貨、不壓貨三個(gè)原則，來盡量平衡庫存與價格。于此同時，就味精原料未來的(de)價格走勢，他(tā)也(yě)做出了自己的(de)預判：“可(kě)能(néng)味精價格的(de)下降拐點快要來了，現在經銷商賣不動産品，自然要給廠(chǎng)家反映。阜豐、梅花、伊品等大(dà)品牌也(yě)會(huì)關注到(dào)目前的(de)市場(chǎng)現狀，在價格方面或許會(huì)有(yǒu)所松動。”
會(huì)員動态
