5月(yuè)26日，一場(chǎng)由中國火(huǒ)鍋牛油行(xíng)業(yè)引領者“森态牛油”發起，以“思維、技術(shù)、未來”爲主題2022火(huǒ)鍋開(kāi)發者大(dà)會(huì)順利舉辦。

本次會(huì)議聚集大(dà)批火(huǒ)鍋行(xíng)業(yè)研、産、銷精英，結合行(xíng)業(yè)痛點，在火(huǒ)鍋全産鏈數字化視角的(de)研究維度，食品科學高(gāo)精尖的(de)技術(shù)發展趨勢及餐飲闆塊應用(yòng)成果維度，如(rú)何與不斷變遷的(de)消費習(xí)慣相(xiàng)結合。從供應鏈端的(de)基礎研發、智能(néng)制(zhì)造維度，爲行(xíng)業(yè)賦能(néng)。

大(dà)會(huì)現場(chǎng)，四川省科學技術(shù)廳高(gāo)新處處長和(hé)德陽市科技協會(huì)副主席分(fēn)别爲四川省牛油加工(gōng)工(gōng)程技術(shù)研究中心、德陽市旌成火(huǒ)鍋牛油産業(yè)研究院進行(xíng)了授牌。

同時，四川省科學技術(shù)廳原副廳長周孟林、四川省火(huǒ)鍋協會(huì)執行(xíng)會(huì)長嚴龍、德陽市科技協會(huì)副主席張林、重慶市火(huǒ)鍋協會(huì)副會(huì)長劉梅等專家也(yě)先後作了發言。

同時，小(xiǎo)龍坎、小(xiǎo)龍坎、大(dà)龍燚、劉一手、珮姐老火(huǒ)鍋、朱光(guāng)玉等知名火(huǒ)鍋企業(yè)有(yǒu)關負責人(rén)還參加了以“後疫情時代——品牌火(huǒ)鍋應對策略案例分(fēn)享”的(de)圓桌論壇，就後疫情時期火(huǒ)鍋企業(yè)如(rú)何突圍，如(rú)何做好行(xíng)業(yè)趨勢分(fēn)析、品牌運營管理(lǐ)，如(rú)何加快産品升級、新品研發，如(rú)何做到(dào)降本增效，如(rú)何增強企業(yè)核心競争力等話(huà)題進行(xíng)了分(fēn)享與探討(tǎo)。

會(huì)後，森态牛油董事長楊禮學在接受采訪時表示：“後疫情時代，整個(gè)行(xíng)業(yè)不景氣，火(huǒ)鍋門店(diàn)經營者的(de)信心也(yě)大(dà)受影響。森态是行(xíng)業(yè)引領者，應該組織這樣的(de)一場(chǎng)活動，爲火(huǒ)鍋産業(yè)的(de)發展，帶來關鍵技術(shù)引領。持續通過科技創新，賦能(néng)行(xíng)業(yè)的(de)發展。”

（森态牛油董事長楊禮學）

據了解，2021年火(huǒ)鍋餐飲市場(chǎng)共5218億，川渝派火(huǒ)鍋餐飲占了2998億。廣漢市有(yǒu)著(zhe)火(huǒ)鍋産業(yè)鏈的(de)天然優勢，目前全市有(yǒu)92家火(huǒ)鍋産業(yè)配套生産企業(yè)，森态就是其中之一。

森态作爲火(huǒ)鍋牛油行(xíng)業(yè)引領者，紮根火(huǒ)鍋餐飲行(xíng)業(yè)18年，是最早布局基礎研發領域原料端的(de)企業(yè)。該企業(yè)通過食品納米技術(shù)創造出的(de)“酶解牛油”，大(dà)大(dà)提高(gāo)了牛油的(de)使用(yòng)效率，達到(dào)“1斤牛油2斤效果”，成功助力一批火(huǒ)鍋企業(yè)降本增效。另一方面，“酶解牛油”生物(wù)技術(shù)，可(kě)以做到(dào)“好吃不上(shàng)火(huǒ)，好吃不怕胖”，解決了消費者害怕傳統老火(huǒ)鍋味辣火(huǒ)足，容易引發腸胃不适的(de)難題，同時也(yě)助力火(huǒ)鍋商家實現了功能(néng)破圈。