作者丨小(xiǎo)滿

編輯丨黎姐

視覺設計(jì)丨阿粥

最近，肯德基在社交圈又(yòu)有(yǒu)了一個(gè)新的(de)标簽——在地(dì)化。

而這個(gè)标簽的(de)緣由，是因爲肯德基自在廚房聯名白家陳記，推出了經典原味酸辣粉，一嗦上(shàng)頭，酸辣爽口。有(yǒu)消費者對此評論：“天越熱(rè)、越想嗦粉，這個(gè)聯名産品來的(de)剛剛好”。

在消費市場(chǎng)快速叠代的(de)今天，品牌跨界正在以一種靈活與創新的(de)方式撬動著(zhe)年輕一代的(de)消費欲望。本次肯德基自在廚房與白家陳記聯合打造“正宗成都(dōu)酸辣粉”的(de)認知，正是借助雙方品牌的(de)共性，共同推動了酸辣粉類目的(de)整體升級。

01

肯德基爲什(shén)麽選擇了白家陳記？

每個(gè)暑假，都(dōu)需要一個(gè)肯德基自在廚房，今年的(de)主角是白家陳記的(de)經典原味酸辣粉。

日前，肯德基已經通過自媒體渠道（微博、微信、小(xiǎo)程序、App）全面宣發酸辣粉，成渝地(dì)區官宣6.27日，全國門店(diàn)上(shàng)線日期7.4日。

肯德基自在廚房，以即食、包裝類的(de)食物(wù)産品爲主。滿足人(rén)們在忙碌工(gōng)作之餘，用(yòng)便捷的(de)時間随時随地(dì)爲家人(rén)做頓美(měi)味飯菜的(de)需求。簡單來說，就是瞄準了餐企都(dōu)想分(fēn)一杯羹的(de)家庭餐桌和(hé)餐飲新零售市場(chǎng)的(de)無限增量。

白家陳記是四川白家阿寬食品産業(yè)股份有(yǒu)限公司（以下簡稱“阿寬食品”）旗下的(de)酸辣粉品牌，始于 2001 年，是三代人(rén)的(de)嗦粉記憶。

在行(xíng)業(yè)人(rén)士看來，肯德基選擇與白家陳記合作，一是看重品牌力：白家陳記是專注成都(dōu)特色美(měi)食的(de)粉絲垂類品牌。21年來，粉絲銷量持續增長，是成都(dōu)本地(dì)人(rén)耳熟能(néng)詳的(de)本土(tǔ)品牌。

二是看重産品力：酸辣粉擁有(yǒu)9項專利技術(shù)，認證非遺保護。酸辣粉本身源自川渝地(dì)區，白家陳記一貫堅持正宗川渝風味，制(zhì)作以麻辣鮮香酸風味的(de)成都(dōu)酸辣粉。

三是質量可(kě)靠，白家陳記所在的(de)白家阿寬，旗下擁有(yǒu)全資及絕對控股的(de)五大(dà)生産基地(dì)，分(fēn)别是：成都(dōu)龍泉驿工(gōng)廠(chǎng)、北京順義工(gōng)廠(chǎng)、杭州富陽工(gōng)廠(chǎng)、四川宜賓工(gōng)廠(chǎng)、四川德陽工(gōng)廠(chǎng)。憑借著(zhe)穩定的(de)産品質量和(hé)行(xíng)業(yè)口碑，爲多家知名品牌提供代工(gōng)，并幫助他(tā)們打造多款爆品。

四是白家阿寬的(de)産品已經出口到(dào)英國、美(měi)國等30多個(gè)國家和(hé)地(dì)區。這不僅代表白家阿寬的(de)産品安全可(kě)靠，更是表明(míng)了中國的(de)食品企業(yè)有(yǒu)實力也(yě)有(yǒu)能(néng)力，能(néng)夠走出國門，迎接更大(dà)的(de)挑戰和(hé)機遇，同時把中國的(de)地(dì)方特色美(měi)食帶給全世界的(de)消費者，讓世界嘗到(dào)不一樣的(de)中國味道。

02

寶藏酸辣粉的(de)佛系養成記

有(yǒu)趣的(de)是，這樣一個(gè)曆經21年市場(chǎng)周期仍舊保持旺盛生命力的(de)品牌，卻鮮有(yǒu)品牌營銷的(de)高(gāo)舉高(gāo)打，有(yǒu)的(de)隻是在這個(gè)處處講究年輕化的(de)時代裏，低調地(dì)在口味、包裝、傳播方式上(shàng)，和(hé)Z時代緊緊站在一起。

在小(xiǎo)紅書(shū)上(shàng)，關于白家陳記酸辣粉的(de)“吐槽”很有(yǒu)意思，原話(huà)是“你(nǐ)但(dàn)凡做個(gè)廣告，也(yě)不至于如(rú)此籍籍無名”。

該篇筆(bǐ)記的(de)作者表示自己吃了十來年的(de)這款酸辣粉，是非常地(dì)道的(de)成都(dōu)味，粉也(yě)是爽滑的(de)地(dì)瓜粉。而他(tā)吐槽的(de)點，卻是白家陳記酸辣粉不做廣告，和(hé)現在很多品牌高(gāo)舉高(gāo)打的(de)做法相(xiàng)比，顯得有(yǒu)點“格格不入”。

因爲不打廣告被網友(yǒu)吐槽過的(de)，還有(yǒu)蜂花護發素。網友(yǒu)刷爆蜂花，是覺得它設計(jì)土(tǔ)、名字土(tǔ)、還不打廣告，隻賣9塊9一瓶，萬一蜂花“窮”到(dào)倒閉了，就可(kě)惜了這麽好用(yòng)的(de)國貨。

同樣有(yǒu)這種待遇的(de)，還有(yǒu)這幾天火(huǒ)熱(rè)的(de)雪(xuě)蓮雪(xuě)糕，5毛一包的(de)定價13年沒漲，一包賺1分(fēn)錢，企業(yè)當然沒錢打廣告。不過，在這次雪(xuě)糕刺客熱(rè)詞之後，“雪(xuě)蓮”出圈了，7月(yuè)以來在外賣平台銷量暴漲199%。

蜂花和(hé)雪(xuě)蓮的(de)案例與白家陳記酸辣粉如(rú)出一轍，就算企業(yè)在品牌上(shàng)沒有(yǒu)大(dà)量的(de)曝光(guāng)和(hé)營銷動作，隻要産品力過關，一樣可(kě)以獲得消費者的(de)喜愛。

但(dàn)這并不說明(míng)，白家陳記酸辣粉21年來一成不變。

這兩年，消費者對方便速食的(de)需求正朝著(zhe)健康化、正餐化、高(gāo)端化的(de)方向轉變。窺探到(dào)這些需求的(de)轉變，白家陳記對酸辣粉進行(xíng)了粉體、口味、配料三個(gè)維度的(de)全新升級，不但(dàn)保留了正宗地(dì)道的(de)成都(dōu)口味，也(yě)迎合了消費者不斷提升的(de)産品訴求。

通過公開(kāi)信息查詢，我們歸納了一部分(fēn)肯德基自在廚房和(hé)其他(tā)品牌聯名過的(de)産品：馬叠爾冰棍、千味央廚胡辣湯、杭州知味觀小(xiǎo)籠包、武漢大(dà)漢口熱(rè)幹面、福州同利肉燕等，這些大(dà)都(dōu)是當地(dì)的(de)名小(xiǎo)吃，而每一個(gè)品牌也(yě)是當地(dì)本土(tǔ)化的(de)佼佼者。

白家陳記的(de)定位是“成都(dōu)粉類名小(xiǎo)吃品牌”，這種與地(dì)域強綁定的(de)差異化定位，不但(dàn)讓我們看到(dào)了産品的(de)擴容能(néng)力，也(yě)能(néng)給予消費者更多購(gòu)買産品的(de)理(lǐ)由。

在2021年，白家陳記的(de)酸辣粉傳統制(zhì)作工(gōng)藝獲得了成都(dōu)市龍泉驿區第六批非物(wù)質文(wén)化遺産代表性項目的(de)殊榮。同時，白家陳記從源頭開(kāi)始嚴把每道關口，爲消費者鑄造了嚴格的(de)食品安全關口，保證産品符合國家相(xiàng)關的(de)标準和(hé)企業(yè)标準合格出廠(chǎng)。可(kě)以說，品控監督覆蓋了産品的(de)全生産周期。

03

品牌聯名，如(rú)何實現1+1大(dà)于2

近年來，通過推出聯名産品、社交媒體營銷等多種創新營銷方式提升品牌知名度和(hé)品牌銷量，已經是衆多品牌的(de)常規操作。

寶馬和(hé)彪馬聯名球鞋、海(hǎi)底撈和(hé)支付寶合作推出沙棘火(huǒ)鍋、人(rén)民(mín)日報和(hé)李甯聯名款衛衣、大(dà)白兔和(hé)美(měi)加淨推出潤唇膏、六神花露水(shuǐ)和(hé)RIO雞尾酒推出的(de)聯名雞尾酒……這些看似八杆子打不著(zhe)的(de)品牌進行(xíng)聯名，就像兩種物(wù)質碰撞産生了奇妙的(de)化學反應，引誘著(zhe)消費者蠢蠢欲動的(de)心。

就像肯德基自在廚房和(hé)白家陳記的(de)這次聯名，不僅讓肯德基自在廚房在餐飲新零售市場(chǎng)的(de)口碑度暴漲，也(yě)讓白家陳記的(de)酸辣粉在年輕消費群體中打造了一波市場(chǎng)潮流，提升了品牌與消費者的(de)溝通效率。

而品牌聯名，白家陳記并不是第一次。

早在2019年，白家陳記就與成都(dōu)博物(wù)館推出了聯名禮盒，在釋放(fàng)傳統文(wén)化之美(měi)的(de)同時，擴大(dà)了與消費者之間的(de)交流。

2020年，白家陳記也(yě)在中秋期間推出了上(shàng)線爆火(huǒ)的(de)酸辣粉月(yuè)餅1.0，2021年則與茶百道合作，推出了國風、成都(dōu)味更濃的(de)酸辣粉月(yuè)餅2.0。

通過一次次的(de)聯名，白家陳記不僅找到(dào)了提升大(dà)衆好感度的(de)方式，也(yě)在不斷重複這種正向的(de)動作，這也(yě)是品牌年輕态基因能(néng)夠一直傳遞下去的(de)原因。而白家陳記也(yě)将通過一系列内容營銷升級翻新品牌，直接對話(huà)消費者。

在“萬物(wù)皆可(kě)聯名”的(de)當下，商家通過與品牌、IP聯名共赢合作漸成行(xíng)業(yè)趨勢。那如(rú)何才能(néng)打造一次成功的(de)聯名？

在第一食品資訊看來，需要遵循品牌營銷的(de)5W+1H原則。

• Why：思考爲什(shén)麽要去做聯名，是加大(dà)品牌曝光(guāng)量，還是提升産品的(de)銷量。

• Who：聯名的(de)對象選取至關重要，需要找到(dào)雙方的(de)優勢互補點，才能(néng)在後續合作中借力。

• Where：思考聯名的(de)産品在哪些渠道和(hé)市場(chǎng)銷售，是不是要匹配公司整體的(de)戰略節奏，這些就像是打地(dì)基，尤爲重要。

• When：聯名産品推出以後，要根據匹配的(de)應用(yòng)場(chǎng)景，去選擇最适合的(de)時間段進行(xíng)市場(chǎng)投放(fàng)，才能(néng)實現最大(dà)的(de)市場(chǎng)增量和(hé)曝光(guāng)度。

• What: 雙方品牌要在營銷上(shàng)做哪些動作，赢得對方粉絲關注，最好可(kě)以提前達成共識。

• How：在營銷和(hé)推廣階段，或打造懸念、或全渠道推廣，待聯名新品推出後立即打爆，并二次傳播，保持熱(rè)度。