作者丨小(xiǎo)滿

編輯丨黎姐

視覺設計(jì)丨阿粥

比如(rú)，當下消費者的(de)追劇神器(qì)鳳爪零食。10年前的(de)涼茶王老吉，5年前的(de)嬰兒奶粉飛(fēi)鶴，3年前的(de)奶酪棒妙可(kě)藍多，2年前的(de)虎皮鳳爪王小(xiǎo)鹵，都(dōu)是依靠某一産品品類實現品牌發展。

而今，這一賽道又(yòu)出現了實力選手——檸檬鳳爪開(kāi)創者亞瑪亞，去年的(de)銷售額同比增加了300%。

7月(yuè)8日，成都(dōu)亞瑪亞天然食品有(yǒu)限公司舉辦了“2022亞瑪亞檸檬鳳爪品牌戰略升級發布暨打造中國檸檬鳳爪第一品牌經銷商聯盟大(dà)會(huì)”，全新升級的(de)“數字IP版”亞瑪亞檸檬鳳爪系列産品正式上(shàng)市，“檸檬鳳爪關鍵加工(gōng)技術(shù)成果”現場(chǎng)發布，亞瑪亞食品還宣布将率先導入“元宇宙”品牌營銷理(lǐ)念，向新一代消費者推介新産品、新品牌。

在行(xíng)業(yè)人(rén)士看來，以這次大(dà)會(huì)爲起點，亞瑪亞已經吹響了進軍全國市場(chǎng)終端的(de)集結号。同時，亞瑪亞還宣布将建立50個(gè)根據地(dì)市場(chǎng)、100個(gè)形象渠道、1000個(gè)樣闆門店(diàn)，并在電商傳播方面投入5000萬，完成從行(xíng)業(yè)領先品牌向消費者心智領先品牌的(de)破圈升級之路(lù)。

01

2021年銷售額增300%

從整體來看，鳳爪是消費賽道裏難得的(de)易規模化的(de)好生意，而且在第四餐風潮的(de)加持下，這一賽道的(de)整體市場(chǎng)規模也(yě)在不斷擴大(dà)。

《2021鹵制(zhì)品行(xíng)業(yè)消費趨勢報告》顯示，以肉類零食爲主的(de)休閑鹵制(zhì)品2020年零售額達1235億元，近5年複合增長率超20%，是食品行(xíng)業(yè)中成長性極高(gāo)的(de)細分(fēn)賽道。

（亞瑪亞董事長靳松）

亞瑪亞于2019年開(kāi)創出了檸檬鳳爪這一細分(fēn)品類，截止到(dào)今年上(shàng)半年，隻用(yòng)了三年的(de)時間就從有(yǒu)友(yǒu)、王小(xiǎo)鹵的(de)品類攻防戰當中，撕開(kāi)了口子，并且站穩了腳跟。

據第一食品資訊了解，2021年亞瑪亞檸檬鳳爪全渠道銷售額同比增加了300%，而企業(yè)的(de)目标是用(yòng)3到(dào)5年時間，占據休閑鳳爪賽道10%到(dào)20%的(de)銷量。而據公開(kāi)數據顯示，休閑鳳爪這一細分(fēn)品類的(de)市場(chǎng)大(dà)盤在500億左右。

同時，檸檬和(hé)鳳爪都(dōu)是消費者基數大(dà)、場(chǎng)景高(gāo)頻的(de)元素，檸檬鳳爪品類未來在産品延展和(hé)品牌發展方面也(yě)有(yǒu)更多的(de)可(kě)能(néng)性，比如(rú)0添加防腐劑檸檬鳳爪、預制(zhì)菜調理(lǐ)檸檬鳳爪，甚至可(kě)能(néng)涉及到(dào)檸檬鳳爪行(xíng)業(yè)标準的(de)制(zhì)定等。

02

拆解出圈之道

市場(chǎng)上(shàng)的(de)鳳爪産品大(dà)概可(kě)以分(fēn)爲三類，一是行(xíng)業(yè)巨頭有(yǒu)友(yǒu)鳳爪，遍布東西(xī)南北，遠至西(xī)藏新疆，有(yǒu)友(yǒu)的(de)泡椒鳳爪都(dōu)能(néng)出現在當地(dì)的(de)超市、連鎖便利店(diàn)甚至夫妻店(diàn)裏。

二是，像三隻松鼠、良品鋪子和(hé)百草(cǎo)味這些零食品牌旗下的(de)鳳爪産品，銷量也(yě)非常可(kě)觀。

三是，像虎皮鳳爪王小(xiǎo)鹵、鹽焗雞爪無窮、檸檬鳳爪亞瑪亞這樣在某個(gè)細分(fēn)賽道成爲引領者的(de)品牌。

而亞瑪亞檸檬鳳爪之所以能(néng)夠在新品導入階段，就得到(dào)市場(chǎng)和(hé)消費者的(de)認可(kě)，在第一食品資訊看來有(yǒu)以下幾個(gè)原因。

1、價格價位全覆蓋

在活動現場(chǎng)，主辦方展示了20款最新推出的(de)IP版檸檬鳳爪，包括的(de)産品形态有(yǒu)“有(yǒu)骨”、“無骨”、大(dà)袋裝、小(xiǎo)袋裝、禮盒裝等多種形态。

新推出的(de)口味包括：泰式酸辣、活力蒜香、冬陰功味、秀逗藤椒，價位從幾塊錢到(dào)二三十元不等，實現了價格價位全覆蓋，與亞瑪亞原有(yǒu)産品序列，組成了較爲完整的(de)檸檬鳳爪産品線和(hé)泡鹵制(zhì)品産品矩陣。

2、鮮明(míng)的(de)視覺IP形象

創意團隊将亞瑪亞品牌IP形象設定爲一隻名叫亞小(xiǎo)萌的(de)大(dà)白羽雞和(hé)來自檸檬産地(dì)的(de)亞小(xiǎo)檬，二者組成了亞瑪亞品牌核心産品，向核心消費者傳達了“檸檬鳳爪就是亞瑪亞，亞瑪亞就是檸檬鳳爪”這一品牌概念。

3、包裝設計(jì)引入Ins對話(huà)框概念

包裝設計(jì)方面，亞瑪亞結合年輕人(rén)的(de)思想和(hé)社交方式，引入Ins對話(huà)框概念，将亞小(xiǎo)萌和(hé)亞小(xiǎo)檸置于Ins對話(huà)框之中，同時讓亞小(xiǎo)萌的(de)一隻雞爪沖破對話(huà)框，不但(dàn)突出體現了鳳爪本身的(de)健康與脆韌，更重要的(de)是這一動勢讓亞小(xiǎo)萌沖破了次元壁，實現了元宇宙與現實世界的(de)連接，也(yě)爲亞小(xiǎo)萌的(de)IP形象疊加了更多新興概念。

4、全面導入“元宇宙”概念

亞瑪亞食品從線上(shàng)線下兩方面著(zhe)手，全面導入了“元宇宙”概念，并在場(chǎng)景表現上(shàng)進行(xíng)了大(dà)膽創新突破。

在本次會(huì)議上(shàng)，主辦方展示了原本對糖酒會(huì)展會(huì)展場(chǎng)設計(jì)的(de)“檬宇宙”特色，利用(yòng)科技手段與現實世界映射交互，給在場(chǎng)的(de)經銷商、專家學者、媒體朋友(yǒu)們帶來了區别于常規産品的(de)極緻體驗。

據了解，亞瑪亞的(de)這一表現理(lǐ)念會(huì)在未來的(de)線下展會(huì)、現場(chǎng)展示、場(chǎng)景互動以及一些虛拟場(chǎng)景中更多的(de)展示和(hé)呈現，讓大(dà)家看到(dào)不一樣的(de)亞瑪亞檸檬鳳爪。

5、技術(shù)領先：引領産品持續創新

亞瑪亞有(yǒu)著(zhe)檸檬鳳爪獨有(yǒu)的(de)生産工(gōng)藝，采摘四川安嶽80-200克新鮮尤力克A級檸檬，嚴選40-50克個(gè)大(dà)且飽滿的(de)白羽雞冰鮮精品A級雞爪，采用(yòng)去骨技藝，兩次手工(gōng)精細去骨，取用(yòng)西(xī)嶺雪(xuě)山山泉水(shuǐ)，采用(yòng)無漂白加工(gōng)，一次性泡水(shuǐ)，24小(xiǎo)時熟鹵泡制(zhì)工(gōng)藝，産品深層入味，鮮爽Q彈，深得消費者喜愛。

在會(huì)議現場(chǎng)，肉制(zhì)品專家、成都(dōu)大(dà)學張佳敏教授介紹：在5月(yuè)31日，四川省農(nóng)村科技發展中心聘請來自中國科學院成都(dōu)分(fēn)院、四川大(dà)學、四川省食品飲料産業(yè)協會(huì)、四川省食品發酵設計(jì)研究院，四川省農(nóng)科學院，西(xī)華大(dà)學、四川輕化工(gōng)大(dà)學、四川旅遊學院等單位的(de)專家，對成都(dōu)亞瑪亞天然食品有(yǒu)限公司和(hé)成都(dōu)大(dà)學産學研合作的(de)“檸檬鳳爪加工(gōng)關鍵技術(shù)研發與應用(yòng)"進行(xíng)了權威的(de)科技成果評價鑒定。

此項目通過成都(dōu)亞瑪亞天然食品有(yǒu)限公司與成都(dōu)大(dà)學多年的(de)産學研合作攻關，研發專有(yǒu)技術(shù)多項，獲受理(lǐ)、授權發明(míng)和(hé)實用(yòng)新型專利18件(jiàn)，突破了泡鳳爪工(gōng)業(yè)生産“标準化”和(hé)“優質安全化”難題，大(dà)大(dà)提升了企業(yè)自主創新能(néng)力和(hé)鳳爪産業(yè)競争力。

03

下半年将繼續渠道下沉工(gōng)作

目前，亞瑪亞已經形成以檸檬鳳爪爲中心，外加虎皮鳳爪、火(huǒ)鍋鳳爪、鴨掌、鹌鹑蛋、雞蛋幹六大(dà)系列産品矩陣，後續儲備新項目新産品10餘項。在其合作夥伴當中，百事可(kě)樂(yuè)、百草(cǎo)味、來伊份、盒馬、永輝等全球知名企業(yè)赫然在列。

在渠道構建方面，公開(kāi)數據顯示，目前和(hé)亞瑪亞合作的(de)經銷商超過了1000餘名，産品覆蓋大(dà)陸32個(gè)省市區市場(chǎng)，入駐京東、天貓、抖音(yīn)、快手、全家、羅森、美(měi)宜佳、舞東風、伊藤、華潤、大(dà)潤發、家樂(yuè)福、天虹、歐亞、嘉榮、合力等線上(shàng)線下渠道。

亞瑪亞檸檬鳳爪2019年研發成功面市，2021年開(kāi)始全國局部上(shàng)市推廣，目前正是屬于産品的(de)全面導入期、品類上(shàng)升期，企業(yè)正著(zhe)手線上(shàng)線下大(dà)力布局。今年下半年亞瑪亞同樣非常重視渠道下沉，将繼續開(kāi)拓空白市場(chǎng)，不斷提高(gāo)渠道滲透率。

正是在這一背景下，本次會(huì)議邀請了全國近兩百家經銷商，同時在會(huì)上(shàng)發起組建成立“打造中國檸檬鳳爪第一品牌”經銷商聯盟。

當日的(de)會(huì)議上(shàng)，亞瑪亞确立了首批200家戰略聯盟經銷商名單，這些聯盟成員可(kě)以享受渠道經銷權保護、陳列支持、樣闆打造支持、“百城千店(diàn)”活動、廣告推廣支持、人(rén)員配套等全方位的(de)市場(chǎng)傾斜和(hé)扶持。

與此同時，爲配合經銷商聯盟的(de)打造，接下來将加強亞瑪亞品牌電商傳播助力，完成從行(xíng)業(yè)領先品牌向心智領先品牌破圈升級；在聯盟經銷商内選取20個(gè)城市作爲公司根據地(dì)市場(chǎng)打造，由公司總部進行(xíng)費用(yòng)傾斜重點投入，在鋪市率、渠道覆蓋率達成60%的(de)市場(chǎng)，進行(xíng)媒體組合投放(fàng)。還将在聯盟經銷商渠道中選取500個(gè)門店(diàn)作爲省區樣闆渠道打造，進行(xíng)費用(yòng)傾斜重點投入。