作者丨小(xiǎo)滿

編輯丨黎姐

視覺設計(jì)丨阿粥

提起辣椒，你(nǐ)會(huì)想到(dào)什(shén)麽？是剁椒魚頭？是缽缽雞？是熱(rè)氣騰騰的(de)火(huǒ)鍋？是百試不爽的(de)辣醬？還是鹵肉拼盤裏的(de)蘸料？亦或是想起來就讓你(nǐ)不由自主嘴角上(shàng)揚的(de)辣味美(měi)食？

辣椒最早在明(míng)朝傳入我國，四川、貴州、湖南一帶則在清代道光(guāng)年間才開(kāi)始廣泛食用(yòng)辣椒，而如(rú)今中國八大(dà)菜系中的(de)川菜和(hé)湘菜都(dōu)是以辣爲主，無辣不歡。

正因爲此，小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)一個(gè)辣椒關聯了種子、種植、加工(gōng)、食品、餐飲、旅遊等一産、二産、三産的(de)多個(gè)關鍵環節及參與者，比如(rú)翠宏。

01

品味，小(xiǎo)辣椒與大(dà)産業(yè)的(de)底層邏輯

目前，中國是全球最大(dà)的(de)辣椒生産國，也(yě)是最大(dà)的(de)消費國。

據FAO數據，中國爲全球辣椒産量最多的(de)地(dì)區。2000-2020年期間我國辣椒收獲面積及産量均呈逐年增長态勢。2020年我國辣椒種植面積爲81.4萬公頃，同比增長1.9%；産量爲1960萬噸，同比增長3.1%。

尋辣之旅

從消費人(rén)群來看，中國消費了整個(gè)辣椒總量的(de)93%，中國辣椒消費人(rén)群總數達5億人(rén)，突破以四川、重慶、貴州、湖南等西(xī)南地(dì)區爲主的(de)地(dì)域性，華南、華東、華北等地(dì)區已躍升爲食辣重點區域，辣味市場(chǎng)前景廣闊。

作爲種植和(hé)消費大(dà)國，我國的(de)辣椒行(xíng)業(yè)雖然市場(chǎng)空間大(dà)，卻依舊需要在降本增效、提高(gāo)安全性和(hé)穩定性、發揮特有(yǒu)性等方面持續發力。

爲了解決上(shàng)述痛點，專注于辣椒生産、研發、銷售的(de)四川翠宏食品有(yǒu)限公司發起了名爲“尋辣之旅”的(de)品牌活動，一場(chǎng)場(chǎng)探討(tǎo)辣味發展、品嘗特色美(měi)食、感受民(mín)俗風情、學習(xí)辣椒文(wén)化的(de)熱(rè)辣之旅就此展開(kāi)。

02

尋辣，看一顆辣椒的(de)前世今生

貴州安順，山區土(tǔ)地(dì)分(fēn)散，種植糧食遠不如(rú)平原地(dì)帶，但(dàn)其多變的(de)小(xiǎo)氣候、複合微量元素的(de)土(tǔ)壤，卻是辣椒生長的(de)天堂。

貴州西(xī)秀翠宏食品有(yǒu)限公司就坐落于此，公司聚焦辣味調味品，圍繞辣椒種植、研發、生産及銷售于一體，定位于高(gāo)端辣椒調味制(zhì)品的(de)品牌制(zhì)造商，主打香辣蘸料、香辣紅油、燒烤料、缽缽雞、燒菜料等辣椒原料及辣椒深加工(gōng)複合調味品等産品系列，産品廣受市場(chǎng)歡迎。

每年的(de)“尋辣之旅”，翠宏每一批次都(dōu)會(huì)邀請媒體代表、合作夥伴、消費者代表齊聚安順西(xī)秀，圍繞著(zhe)“辣”展開(kāi)系列參觀、品嘗、峰會(huì)對話(huà)活動，第一食品資訊了解8月(yuè)21日—22日，最新一批次的(de)活動即将再次拉開(kāi)序幕。

尋辣之旅

選種、育苗、土(tǔ)壤、種植、 施肥、灌溉、采摘……每一個(gè)關鍵環節，如(rú)何進行(xíng)标準化操作？在翠宏的(de)十萬畝示範基地(dì)裏，參觀者能(néng)夠全面了解辣椒生長的(de)全過程。

而在面積達上(shàng)千平米的(de)辣椒展廳裏，翠宏以一顆辣椒的(de)前世今生爲主線，全景展示辣椒的(de)起源、曆史、發展，辣椒的(de)生态全産業(yè)鏈以及辣味産業(yè)的(de)現狀與前景。

尋辣之旅還設置了參觀辣味産業(yè)園區的(de)流程，這個(gè)占地(dì)面積200畝，總投資2.4億，建立集生産、文(wén)化、科研、運營爲一體的(de)辣椒生态産業(yè)鏈管理(lǐ)中心，在全面打造“西(xī)秀翠宏全産業(yè)鏈”項目承擔著(zhe)舉足輕重的(de)作用(yòng)。

03

論道，觀點碰撞之下的(de)辣味共創之舉

本次“尋辣之旅”全稱圍繞 “西(xī)秀翠宏全産業(yè)鏈”項目，這是西(xī)秀區政府聯合西(xī)秀翠宏食品有(yǒu)限公司全力打造的(de)中國第一個(gè)辣椒全産業(yè)鏈項目。旨在爲餐飲連鎖企業(yè)、生産型企業(yè)提供辣椒專屬定向種植。尋辣之旅的(de)舉辦，正是翠宏作爲一個(gè)供應商企業(yè)的(de)責任擔當，以實際行(xíng)動來爲餐飲行(xíng)業(yè)提供解決方案。

在本次活動中，值得期待的(de)另一個(gè)亮點便是辣味創享論壇。與會(huì)嘉賓将就《預見貴州，辣在西(xī)秀》、《火(huǒ)鍋、預制(zhì)菜産業(yè)辣味風味解碼》、《後疫情時代餐飲運營新增長》、《火(huǒ)鍋品牌的(de)創新與叠代》、《數字化轉型助力餐飲供應鏈創新》等話(huà)題展開(kāi)深入的(de)探討(tǎo)，爲大(dà)家帶來一場(chǎng)思想盛宴。

同時，翠宏食品創始人(rén)鍾書(shū)紅也(yě)将帶來《守望匠(jiàng)心、賦能(néng)餐飲》的(de)主題演講，爲大(dà)家講述翠宏發展過程中的(de)關鍵節點以及與合作夥伴共創共成長的(de)曆程。

《辣椒博士站》啓動儀式也(yě)将在同日進行(xíng)。

大(dà)家最關心的(de)一個(gè)話(huà)題來了？哪些大(dà)咖将會(huì)親臨這場(chǎng)尋辣之旅呢？楊國福、張亮麻辣燙、鍋圈食彙、喜姐炸串、窄門集團·番茄資本、紫燕食品、烤匠(jiàng)等知名品牌創始人(rén)都(dōu)将前往，大(dà)咖莅臨，現場(chǎng)熠熠生輝。

第一食品資訊了解，翠宏的(de)“尋辣之旅”于2019年6月(yuè)正式啓動第一期以來，短短三年時間，翠宏及行(xíng)業(yè)品牌腳步已經踏遍山東、河南、新疆、甘肅、陝西(xī)等地(dì)。而之所以要舉辦這樣的(de)活動，就是爲了帶領餐調行(xíng)業(yè)共同探尋關于辣味的(de)源頭，借鑒學習(xí)各地(dì)的(de)辣味運用(yòng)，挖掘本土(tǔ)美(měi)食特色，不斷更新升級辣味标準，提升行(xíng)業(yè)辣味相(xiàng)關運用(yòng)，爲行(xíng)業(yè)的(de)前行(xíng)貢獻自己的(de)力量。

正因爲此，每一次尋辣之旅都(dōu)會(huì)在行(xíng)業(yè)裏形成口碑，收獲無數好評。因爲品味、因爲尋辣、因爲論道，一顆小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)辣椒在行(xíng)業(yè)人(rén)士的(de)矚目下，成爲食品、餐飲領域最重要的(de)風味之一。

這一次的(de)尋辣之旅，第一食品資訊也(yě)将繼續爲大(dà)家進行(xíng)報道，那麽8月(yuè)21日，貴州安順，我們不見不散啦！