随著(zhe)氣溫不斷升高(gāo)，面對溫度炙烤，火(huǒ)鍋中占“C位”的(de)牛油也(yě)難在高(gāo)溫酷暑下“炫”起來。

作爲動物(wù)油脂，牛油在常溫下成固态，但(dàn)遇高(gāo)溫也(yě)易析油、化油，在産品運輸中包裝受到(dào)擠壓易破損漏油，造成産品浪費和(hé)多餘清理(lǐ)工(gōng)作。

牛油遇高(gāo)溫化油雖屬正常現象，但(dàn)會(huì)讓客戶認爲産品質量有(yǒu)問題，對牛油安全産生懷疑，造成客戶投訴，令餐飲老闆苦不堪言。

01大(dà)咖雲集時  幹貨拉滿日

基于行(xíng)業(yè)痛點，張兵兵作爲主辦方聯合河南工(gōng)業(yè)大(dà)學共同開(kāi)展高(gāo)硬度牛油的(de)研究，緻力于行(xíng)業(yè)發展。

在3.15日就研究成果張兵兵團隊和(hé)河南工(gōng)業(yè)大(dà)學團隊共同組織了本次發布會(huì)，發布會(huì)現場(chǎng)聚集了衆多行(xíng)業(yè)大(dà)咖。

u高(gāo)硬度牛油發布會(huì)現場(chǎng)

作爲本次發布會(huì)的(de)主辦方，張兵兵火(huǒ)鍋牛油總經理(lǐ)張澤兵先生在發布會(huì)講話(huà)中發表了本次發布會(huì)的(de)初衷——基于行(xíng)業(yè)痛點，用(yòng)安全手段推動行(xíng)業(yè)發展。

張澤兵先生表示，張兵兵火(huǒ)鍋牛油将“安全”作爲首要标準，切實的(de)将安全落到(dào)實處，在源頭建立安全牧場(chǎng)，投保一個(gè)億保障牛油安全。因夏天牛油化油問題關系到(dào)産品質量、顔值，張兵兵火(huǒ)鍋牛油重點投入研發，持續爲行(xíng)業(yè)帶來創新、良性發展。

u張澤兵先生就發布會(huì)緻辭

在發布會(huì)現場(chǎng)，高(gāo)硬度牛油項目研發總監鄧維澤教授講解到(dào)牛油在夏季發軟、化油、不凝固一直都(dōu)是餐飲店(diàn)及底料工(gōng)廠(chǎng)的(de)痛點。鄧維澤教授表示行(xíng)業(yè)的(de)痛點就是張兵兵的(de)機會(huì)點，基于行(xíng)業(yè)的(de)痛點，解決行(xíng)業(yè)痛點，是張兵兵開(kāi)發高(gāo)硬度牛油的(de)目的(de)與初心，而提高(gāo)優異化産品、實現客戶增益助推行(xíng)業(yè)發展是張兵兵開(kāi)發高(gāo)硬度牛油的(de)意義與價值。

u高(gāo)硬度牛油研發目的(de)及初心

u鄧維澤教授在發布會(huì)現場(chǎng)作背景闡述

在本次高(gāo)硬度牛油技術(shù)發布會(huì)，河南工(gōng)業(yè)大(dà)學楊國龍教授作出了技術(shù)說明(míng)。楊國龍教授指出提高(gāo)牛油在較高(gāo)溫度下的(de)物(wù)理(lǐ)穩定是便于夏季運輸與應用(yòng)。本次技術(shù)利用(yòng)了油凝膠化理(lǐ)論，通過适度物(wù)理(lǐ)反應調節牛油固體脂肪含量（SFC）從而達到(dào)調節牛油硬度的(de)效果，更好的(de)提高(gāo)牛油産品質量。

u高(gāo)硬度牛油技術(shù)效果

u河南工(gōng)業(yè)大(dà)學楊國龍教授在發布會(huì)上(shàng)講解技術(shù)原理(lǐ)

各團隊代表發言結束後 ，張兵兵火(huǒ)鍋牛油總經理(lǐ)張澤兵先生和(hé)河南工(gōng)業(yè)大(dà)學楊國龍教授對本次活動進行(xíng)了揭牌儀式，相(xiàng)信張兵兵火(huǒ)鍋牛油同河南工(gōng)業(yè)大(dà)學的(de)聯合研發會(huì)爲牛油行(xíng)業(yè)帶來更優的(de)發展。

u張澤兵先生與楊國龍教授揭牌儀式

本次發布會(huì)華西(xī)都(dōu)市報、成都(dōu)商報等媒體紛紛進行(xíng)了報道；在現場(chǎng)媒體采訪環節，多家媒體向張兵兵火(huǒ)鍋牛油總經理(lǐ)張澤兵先生提出關于産品特性、研發和(hé)安全方面的(de)問題，張澤兵先生表示公司發展離(lí)不開(kāi)品牌、研發、創新。但(dàn)是所有(yǒu)的(de)發展都(dōu)離(lí)不開(kāi)研發，張兵兵火(huǒ)鍋牛油是一個(gè)原料廠(chǎng)公司，必須要保障食品安全，故技術(shù)進步是很有(yǒu)必要的(de)。

u      發布會(huì)現場(chǎng)媒體向張澤兵先生提問

高(gāo)硬度牛油這項技術(shù)将可(kě)更好的(de)儲存牛油，解決牛油化油這一老大(dà)難問題，大(dà)大(dà)提高(gāo)了牛油夏季高(gāo)溫環境下的(de)穩定性，本次發布會(huì)及内容深受各行(xíng)業(yè)大(dà)咖的(de)好評。

02 聚衆人(rén)之力  創行(xíng)業(yè)發展

就牛油遇高(gāo)溫發軟化油問題，張兵兵火(huǒ)鍋牛油從未停止研發的(de)腳步，作爲耕耘牛油行(xíng)業(yè)二十多年的(de)先行(xíng)者，張兵兵火(huǒ)鍋牛油斥巨資引進高(gāo)新技術(shù)、先進設備和(hé)牛油方向專業(yè)科研人(rén)員，與河南工(gōng)業(yè)大(dà)學聯手研發高(gāo)硬度牛油，緻力于解決牛油化油這一難題。

u      兩地(dì)多次開(kāi)展科研合作交流會(huì)

經過雙方研發團隊多次往返兩地(dì)深入探討(tǎo)和(hé)夜以繼日反複的(de)實驗、探究、驗證，利用(yòng)油凝膠化理(lǐ)論，适度物(wù)理(lǐ)反應經過數千次的(de)推敲求證，針對牛油發軟化油這一難題溝通協作。

張兵兵火(huǒ)鍋牛油利用(yòng)标準化的(de)生産工(gōng)序、先進的(de)工(gōng)藝技術(shù)，在河南工(gōng)業(yè)大(dà)學科研力量的(de)加持下，不斷強化技術(shù)研發。

終于，利用(yòng)油凝膠化理(lǐ)論，通過适度物(wù)理(lǐ)反應調節，提高(gāo)了高(gāo)硬度牛油中SFC含量（固體脂肪含量），提升了牛油的(de)堅固性。

u 科研技術(shù)交流會(huì)

高(gāo)硬度牛油較去年運用(yòng)急冷(lěng)捏合技術(shù)所達成的(de)35度不化油又(yòu)再提高(gāo)5度，做到(dào)了40度不發軟、析油，SFC可(kě)達到(dào)20%。

這次巨大(dà)突破爲張兵兵火(huǒ)鍋牛油更好的(de)賦能(néng)客戶，幫客戶開(kāi)拓市場(chǎng)，把火(huǒ)鍋行(xíng)業(yè)推向更遠的(de)未來提供了幫助。

03科技直向前 研發永不止

作爲牛油國家标準審查會(huì)獨家承辦單位的(de)張兵兵火(huǒ)鍋牛油，在技術(shù)的(de)研發和(hé)創新領域一直屬于行(xíng)業(yè)的(de)領先水(shuǐ)平。

從尖端科研設備引進和(hé)研發中心成立，作爲以安全和(hé)創新爲首要驅動力的(de)張兵兵火(huǒ)鍋牛油一直秉承著(zhe)科技一直向前，研發絕不停止的(de)原則。

u 張兵兵火(huǒ)鍋牛油&河南工(gōng)業(yè)大(dà)學科研項目組

建優質團隊  創優質成果

張兵兵火(huǒ)鍋牛油在研發水(shuǐ)平、産品技術(shù)含量、品質安全保障等方面得到(dào)了各方認可(kě)。

其研發團隊是由專業(yè)團隊組建，包含20餘名牛油研發專家，近年來，研發團隊取得了多項專利，創造了卓越成就。

u張兵兵研發團隊

安全銘于心  創新在踐行(xíng)

張兵兵一直堅守食品安全原則，“安全才是好牛油的(de)标準”從不是口号，張兵兵火(huǒ)鍋牛油必用(yòng)實際行(xíng)動将安全踐行(xíng)到(dào)底。本次高(gāo)硬度牛油研發成果發布會(huì)在3.15之際召開(kāi)，是張兵兵火(huǒ)鍋牛油爲行(xíng)業(yè)送上(shàng)的(de)一份驚喜，也(yě)是爲推動行(xíng)業(yè)良性發展、餐飲向善的(de)一份心，爲落實行(xíng)業(yè)穩健發展，張兵兵一直在付諸行(xíng)動。

u高(gāo)硬度牛油研發成果發布會(huì)合影

在未來，張兵兵火(huǒ)鍋牛油也(yě)會(huì)一直立足火(huǒ)鍋市場(chǎng)和(hé)客戶需求，以高(gāo)品質爲終極目的(de)，利用(yòng)新型科技技術(shù)手段，潛心研發，開(kāi)發高(gāo)質量産品，爲帶領行(xíng)業(yè)向著(zhe)更規範更安全方向發展作出努力。