2020年注定是被銘記的(de)一年，疫情、洪水(shuǐ)、地(dì)震.......對于我們食品行(xíng)業(yè)來說是巨大(dà)的(de)挑戰和(hé)考驗。食品人(rén)逆風前行(xíng)，這一年裏我們看到(dào)了食品行(xíng)業(yè)的(de)爆發力和(hé)食品人(rén)的(de)堅毅力。
在這個(gè)特殊的(de)時期，激勵著(zhe)我們的(de)食品行(xíng)業(yè)不斷乘風破浪。爲展示四川食品企業(yè)風貌，堅定食品行(xíng)業(yè)發展信心第一食品資訊推出“BOSS面對面·百家名企見證川味”，通過講述四川食品企業(yè)領袖故事，發出四川食品企業(yè)聲音(yīn)，展示四川食品企業(yè)領袖魅力，傳播“川味”正能(néng)量。受邀參與訪談的(de)企業(yè)将被第一食品資訊推薦入圍成都市泡菜協會第七屆食品行(xíng)業(yè)評選并獲得授牌以及全媒體品牌宣傳。
制(zhì)酥12年，她家的(de)招牌貨你(nǐ)沒吃過就輸了
說起黃(huáng)老五花生酥，零食星人(rén)一定都(dōu)吃過。這是一款源于清朝光(guāng)緒年間的(de)尋常四川小(xiǎo)食，在凝結了民(mín)間藝人(rén)一百餘年豐富制(zhì)作經驗的(de)今天，憑借特殊的(de)制(zhì)酥技藝，列入内江市非物(wù)質文(wén)化遺産。而這小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)花生酥，對于别人(rén)是一種解饞零食，對于作爲總經理(lǐ)的(de)萬郁卻意義非凡，堅守12年，這滋味可(kě)不止“甜、白、香、酥、脆”。黃(huáng)老五食品的(de)工(gōng)廠(chǎng)，坐落在四川省内江市威遠縣一個(gè)叫鎮西(xī)的(de)小(xiǎo)鎮裏。鎮裏有(yǒu)個(gè)綠(lǜ)色花生種植基地(dì)，每一年，這裏的(de)農(nóng)戶都(dōu)會(huì)通過統一的(de)種植、施肥、治蟲後，把收獲的(de)優質有(yǒu)機花生送去工(gōng)廠(chǎng)裏，制(zhì)作成香酥可(kě)口的(de)黃(huáng)老五花生酥，再分(fēn)别銷售到(dào)全國各地(dì)。萬郁和(hé)黃(huáng)老五現任掌門人(rén)，也(yě)就是其先生黃(huáng)老五，如(rú)今并沒有(yǒu)天天守在工(gōng)廠(chǎng)裏了，爲了更好的(de)發展企業(yè)，他(tā)們把管理(lǐ)總部搬到(dào)了成都(dōu)的(de)天府三街(jiē)——“黃(huáng)老五”紅黃(huáng)相(xiàng)間的(de)LOGO與一衆金(jīn)融、地(dì)産和(hé)IT巨頭的(de)LOGO比肩排列，顯得格外醒目。
和(hé)絕大(dà)多數公司找老總比起來，萬郁的(de)辦公室很好找，門口貼著(zhe)“花生嫂”的(de)那一間就是，對于這個(gè)有(yǒu)趣的(de)稱呼，萬郁覺得挺合适：“哎呀，這樣比較親切，也(yě)比較容易記憶嘛！” 确實，說起“花生嫂”很容易就想到(dào)花生酥，而一說起花生酥，“黃(huáng)老五”這個(gè)著名商标大(dà)概是跑不脫的(de)排行(xíng)榜第一。“其實花生酥很早以前叫花生糖，做爲川府特産，在逢年過節祭祀的(de)時候也(yě)是很重要的(de)一種貢品，也(yě)曾時一代人(rén)的(de)回憶。”
說起自家花生酥的(de)故事，萬郁如(rú)數家珍：“早先黃(huáng)家就在做糖，但(dàn)随著(zhe)時代的(de)變遷，人(rén)們已經從過去吃得飽過渡到(dào)吃得健康，花生糖食用(yòng)頻率逐年下降。爲了不讓百年傳統美(měi)食花生糖絕迹，曆經四代改良才有(yǒu)了如(rú)今的(de)樣子。”說來簡單幾句話(huà)，但(dàn)在萬郁的(de)記憶中，早年和(hé)先生一起創業(yè)的(de)艱辛曆曆在目：爲了制(zhì)作符合大(dà)衆口味的(de)花生酥，他(tā)們做了無數市調，反複調整甜度；一邊延續古法制(zhì)作工(gōng)藝，一邊又(yòu)要确保食材安全，爲能(néng)适應規模化生産不斷加大(dà)研發投入……
從最基礎的(de)食材花生都(dōu)是手粒粒精挑炒制(zhì)出味；而僅作爲輔料的(de)麥芽糖，則是老師(shī)傅用(yòng)慢(màn)火(huǒ)熬成，以保證香味濃郁；再加上(shàng)到(dào)壓型、切分(fēn)等等工(gōng)序，最終才成就了一顆顆甜而不膩，酥而化渣的(de)花生酥。正因爲用(yòng)心做出了好産品，在2010年黃(huáng)老五冒險爲打開(kāi)銷路(lù)貸款請宋丹丹代言之後，紮紮實實的(de)好産品瞬間在市場(chǎng)熱(rè)銷，而黃(huáng)老五花生酥一躍成爲了同行(xíng)業(yè)中領導品牌。如(rú)果說“黃(huáng)老五”代表的(de)是傳統産品的(de)匠(jiàng)心，那麽花生嫂萬郁則代表的(de)是創新，是營銷，是把好産品變成一種流行(xíng)。對于目前黃(huáng)老五所取得的(de)成就，萬郁自豪但(dàn)她一點也(yě)沒驕傲：“如(rú)今市場(chǎng)競争越來越大(dà)，想要跟的(de)上(shàng)市場(chǎng)，除了産品質量必須過硬，營銷的(de)玩法也(yě)得跟得上(shàng)時代。”在萬郁的(de)規劃裏，她瞄準了年輕人(rén)市場(chǎng)，而營銷主陣地(dì)也(yě)逐漸放(fàng)在了互聯網上(shàng)。
萬郁說自己“總想做點不一樣的(de)”，因此當電商直播風潮也(yě)越來越盛時，她在思考直播是否擁有(yǒu)另一種話(huà)語形式，是另一種表達的(de)可(kě)能(néng)？于是，把觀察社會(huì)、觀察人(rén)作爲興趣所在的(de)萬郁，如(rú)今選擇把直播這一媒介作爲觀察窗口： “我們也(yě)在摸索，到(dào)底直播爲了什(shén)麽。是希望把觀衆調動起來，還是向觀衆展示我們是誰。”對萬郁來說，直播是與現在最廣泛年輕群體接觸的(de)機會(huì)，而她不僅僅觀察直播裏的(de)嘉賓，也(yě)在觀察直播外的(de)觀衆。是迎合那些需求，還是反過來去對抗它？不管萬郁在思考後做出什(shén)麽樣的(de)選擇，她卻十分(fēn)清晰這個(gè)平台和(hé)窗口都(dōu)是重要的(de)。
“年輕的(de)消費者在哪裏，我們的(de)媒介和(hé)渠道就在哪裏。”所以，經常看直播的(de)小(xiǎo)夥伴應該不陌生，李佳琦、薇娅、大(dà)胃王密子君等達人(rén)的(de)直播間裏，頻繁出現黃(huáng)老五的(de)花生酥，主播們試吃之後給予的(de)高(gāo)評價，以及不斷爆單的(de)結果，也(yě)讓黃(huáng)老五越來越走入年輕人(rén)的(de)世界中。
不止如(rú)此，黃(huáng)老五還做了和(hé)“這就是灌籃”的(de)跨界IP合作，更在去年9月(yuè)份重新梳理(lǐ)品牌形象後，回歸主打國潮精神，定位“制(zhì)酥世家”。以川渝文(wén)化爲主題讓黃(huáng)老五花生酥的(de)根源，與年輕人(rén)喜愛的(de)零食熱(rè)融洽結合。而這，也(yě)讓最初隻停留逢年過節時才被重視的(de)花生酥，成爲如(rú)今辦公室人(rén)群，年輕人(rén)群随時随地(dì)享受的(de)美(měi)味。在萬郁看來，“成功女(nǚ)性”不外乎堅強、自信、善良，當然，也(yě)要要愛美(měi)、愛學習(xí)。
運營一個(gè)企業(yè)其實挺不容易，每天必須花大(dà)量時間用(yòng)于接觸新鮮人(rén)事物(wù)，對于萬郁而言雖然辛苦，卻很享受這樣的(de)充實。閑暇時，她也(yě)會(huì)和(hé)朋友(yǒu)們聚聚，聊聊天，發現許多城市人(rén)的(de)矛盾與困惑歸根結底幾乎都(dōu)差不多：一面是步步緊逼的(de)生存壓力，另一面是靈魂向往的(de)自由。如(rú)何找到(dào)兩者平衡？萬郁說，她也(yě)在做同樣的(de)思考，但(dàn)給生活多一些“調味”總是沒錯。
旅行(xíng)是她最喜愛的(de)一種調劑方式。萬郁護照(zhào)裏的(de)印章(zhāng)記載了她的(de)足迹，東南亞、歐洲、日本、韓國等等，每解鎖一個(gè)新目的(de)地(dì)，她對于生活的(de)認知與心胸就會(huì)更開(kāi)闊。不僅如(rú)此，萬郁的(de)愛好也(yě)有(yǒu)很多，尤其喜愛接觸當下的(de)時髦玩意，這也(yě)讓她的(de)狀态很顯年輕：“最近流行(xíng)漢服，我也(yě)拍(pāi)了一套照(zhào)片！”一段彼此支持互相(xiàng)成長的(de)感情，也(yě)能(néng)讓生活更有(yǒu)樂(yuè)趣。萬郁顯然對自己先生既有(yǒu)愛也(yě)崇拜：“他(tā)是緻力于找到(dào)美(měi)食的(de)俠客。”
還有(yǒu)孩子的(de)擁抱、對陌生人(rén)的(de)善意與耐心，對自由田園生活的(de)向往與追尋……萬郁從來不認爲這些會(huì)是拖累她前行(xíng)的(de)阻力，反而是讓她對生活與工(gōng)作充滿熱(rè)情的(de)力量。“我特别想去找一些從『心』發現生活，依照(zhào)自己内心的(de)聲音(yīn)去尋找事物(wù)、尋找最适合自己的(de)方式的(de)人(rén)。”萬郁說，這種感覺越發強烈，一種徹底的(de)、遵循内心自我意志的(de)選擇。而這樣不被别人(rén)的(de)意志所左右的(de)選擇，也(yě)是當代獨立女(nǚ)性務必堅持的(de)自我。
Boss面對面
