四川大(dà)學農(nóng)産品加工(gōng)研究院成立于2012年3月(yuè)，是一所從事農(nóng)産品資源基礎性研究、精深加工(gōng)關鍵技術(shù)攻關、農(nóng)産品産業(yè)化技術(shù)集成及推廣等的(de)研究機構，是西(xī)南地(dì)區第一所研究農(nóng)産品資源開(kāi)發的(de)專業(yè)研究機構。研究院經四川大(dà)學科學技術(shù)發展研究院批準，是依托于四川大(dà)學食品系的(de)高(gāo)校(xiào)直屬機構。

研究院整合了四川大(dà)學輕紡與食品學院、華西(xī)公共衛生學院、生命科學學院的(de)優勢資源，引進高(gāo)端精密設備儀器(qì)，建設了以技術(shù)集成和(hé)産業(yè)化推廣爲導向的(de)研究機構。同時，研究院以提升科研創新能(néng)力和(hé)水(shuǐ)平、優化農(nóng)産品産業(yè)化技術(shù)發展、培養高(gāo)層次科研人(rén)才爲目标，以科研成果促進食品科學和(hé)地(dì)方農(nóng)業(yè)産業(yè)以及食品行(xíng)業(yè)發展爲己任，充分(fēn)發揮四川大(dà)學食品學科人(rén)才和(hé)科研條件(jiàn)的(de)作用(yòng)，以促進科技進步、推動經濟發展，爲地(dì)方農(nóng)業(yè)及食品産業(yè)的(de)快速發展做出更大(dà)貢獻。研究院作爲食品科技領域集研究、開(kāi)發、技術(shù)集成、技術(shù)産業(yè)化推廣等爲一體的(de)綜合實力較強的(de)工(gōng)程技術(shù)創新 、轉化和(hé)公共服務平台，将以“理(lǐ)論指導實踐，科技促進發展”爲宗旨，以理(lǐ)論知識和(hé)技術(shù)成果爲指導，以行(xíng)業(yè)現狀爲依據，推動食品産業(yè)技術(shù)創新和(hé)技術(shù)進步，推進我國農(nóng)産品資源産業(yè)化的(de)實施。研究院在自主研究探索的(de)同時，也(yě)将不斷加強與國内外相(xiàng)關機構的(de)合作交流，提升技術(shù)水(shuǐ)平、并不斷吸收引進高(gāo)層次人(rén)才，全面提高(gāo)研究院科研技術(shù)水(shuǐ)平和(hé)服務能(néng)力，爲我國食品産業(yè)的(de)發展作更大(dà)的(de)努力。