昨日，由成都市泡菜協會主辦、成都(dōu)雅士物(wù)流有(yǒu)限公司特别支持的(de)《降本增效，供應鏈精細化管理(lǐ)》主題沙龍在成都(dōu)隆重舉行(xíng)。本次沙龍旨在幫助食品企業(yè)通過加強對産品流（物(wù)流）、資金(jīn)流以及信息流的(de)控制(zhì)，将供應商、生産商、分(fēn)銷商、零售商以及最終消費者連接爲一個(gè)整體的(de)網鏈結構，助力企業(yè)降本增效、快速發展。

成都市泡菜協會執行(xíng)會(huì)長兼秘書(shū)長任偉維、成都(dōu)雅士物(wù)流有(yǒu)限公司總經理(lǐ)彭龍、白家食品供應鏈運營中心副總經理(lǐ)蘇軍超、敏道企管創始人(rén)王明(míng)以及六十餘家四川知名食品企業(yè)代表出席本次沙龍交流會(huì)。

會(huì)上(shàng)，成都市泡菜協會執行(xíng)會(huì)長兼秘書(shū)長任偉維指出，一個(gè)産品從生産環節，到(dào)銷售環節，甚至中間的(de)物(wù)流環節，都(dōu)是供應鏈的(de)重要組成部分(fēn)。而每一個(gè)供應鏈環節都(dōu)會(huì)決定企業(yè)能(néng)不能(néng)很好的(de)發展，所以供應鏈是一個(gè)非常專業(yè)的(de)領域。因此，食品人(rén)需要去學習(xí)和(hé)應用(yòng)這種專業(yè)的(de)知識體系，以此完善企業(yè)内部的(de)管理(lǐ)體系，提高(gāo)經營管理(lǐ)水(shuǐ)平，促進企業(yè)成長和(hé)發展。

随著(zhe)近年來企業(yè)競争的(de)加劇，越來越多的(de)企業(yè)認識到(dào)供應鏈是塑造企業(yè)競争力的(de)核心，紛紛開(kāi)始供應鏈體系的(de)組建。但(dàn)直到(dào)目前，我國企業(yè)的(de)供應鏈建設工(gōng)作仍然存在很大(dà)不足。面對如(rú)此複雜的(de)管理(lǐ)體系，龐大(dà)的(de)資産，冗亂的(de)數據，多元的(de)産品，究竟該如(rú)何管理(lǐ)？

在白家食品供應鏈運營中心副總經理(lǐ)蘇軍超看來，供應鏈領域平均占用(yòng)了企業(yè)70%的(de)資産和(hé)成本，涵蓋了企業(yè)運營管理(lǐ)中一半以上(shàng)的(de)業(yè)務域。而企業(yè)需要明(míng)确采購(gòu)（SRM）、計(jì)劃（APS)、物(wù)控(WMS)、物(wù)流(TMS)、生産制(zhì)造(MES)、外協（OEM、ODM）、品質(LIMS)、研發(SOWS)、品類管理(lǐ)（SKU）九大(dà)環節各自的(de)要素，并依據企業(yè)自身的(de)需求，制(zhì)定合理(lǐ)的(de)戰略計(jì)劃。

以采購(gòu)管理(lǐ)爲例，是指爲達到(dào)企業(yè)的(de)日常管理(lǐ)與戰略目标而獲取供應商的(de)商品和(hé)資源的(de)管理(lǐ)活動。采購(gòu)管理(lǐ)中的(de)關鍵業(yè)務單元包括：采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)開(kāi)發、訂單協同、核價管理(lǐ)、商務談判、合同管理(lǐ)、供應商準入準出管理(lǐ)、供應商績效管理(lǐ)、發票與結算管理(lǐ)、資源布局管理(lǐ)（儲備、有(yǒu)效、合格）。

而雅士物(wù)流業(yè)務中心總監施洪彬也(yě)在分(fēn)享中指出，2019年四川省食品産業(yè)綜合指标在全國名列第五，産值過10000億元。而随著(zhe)社會(huì)和(hé)科技的(de)變化，銷售渠道多元化已成爲主要的(de)發展方向，平台B2B、電商B2C、直播帶貨等占比已超過總量的(de)30%。這意味著(zhe)，供應鏈管理(lǐ)的(de)精準和(hé)高(gāo)效，将逐漸成爲公司發展的(de)利器(qì)。

敏道企管創始人(rén)、六·三精益管理(lǐ)模式創始人(rén)王明(míng)在分(fēn)享中指出，生産計(jì)劃和(hé)物(wù)料控制(zhì)(PMC)部門是一個(gè)企業(yè)的(de)“心髒”，掌握著(zhe)企業(yè)生産及物(wù)料運作的(de)總調度和(hé)命脈，直接涉及影響生産部、生産工(gōng)程部、采購(gòu)、貨倉、品控部、開(kāi)發與設計(jì)部、設備工(gōng)程、人(rén)力資源及财務成本預算控制(zhì)等，其制(zhì)度和(hé)流程決定企業(yè)盈利成敗。

企業(yè)需要通過時間節點将訂單各個(gè)環節的(de)完成時間進行(xíng)分(fēn)解和(hé)控制(zhì)，形成生産主（月(yuè)）計(jì)劃 、周計(jì)劃和(hé)日計(jì)劃的(de)訂單交期分(fēn)解表。

其目的(de)是爲了明(míng)确當日或者次日的(de)生産（工(gōng)作）任務。将可(kě)以控制(zhì)的(de)生産進度單位劃小(xiǎo)，強調有(yǒu)效性、可(kě)執行(xíng)性。通過有(yǒu)效的(de)日計(jì)劃達成，最終達成主計(jì)劃，提升産能(néng)和(hé)效率。

此次沙龍交流會(huì)從供應鏈精細化管理(lǐ)的(de)角度，與企業(yè)開(kāi)展從采購(gòu)、生産、銷售、管理(lǐ)、戰略等多個(gè)維度的(de)討(tǎo)論。

作爲四川快消品知名物(wù)流企業(yè)，雅士所分(fēn)享的(de)一體化供應鏈解決方案，也(yě)讓現場(chǎng)企業(yè)代表獲益匪淺，并在會(huì)後進行(xíng)了深度交流與溝通。

四季度，成都市泡菜協會也(yě)将繼續開(kāi)展線下交流會(huì)工(gōng)作，對接更多資源、搭建更大(dà)的(de)服務平台，構建行(xíng)業(yè)的(de)内循環和(hé)外循環，最大(dà)化地(dì)爲企業(yè)服務，助力食品企業(yè)、行(xíng)業(yè)快速發展。