好酒也(yě)怕巷子深。如(rú)何将鮮爲人(rén)知的(de)食品，帶到(dào)廣大(dà)消費者面前，打通産銷渠道，帶來更大(dà)的(de)發展空間？

短視頻，無疑是2020年最火(huǒ)熱(rè)的(de)詞彙。

當代文(wén)化正在變成一種視覺文(wén)化，而不是印刷文(wén)化，這是千真萬确的(de)事實。

日前，人(rén)民(mín)日報中國品牌發展研究院正式發布《中國視頻社會(huì)化趨勢報告（2020）》，《報告》将2020年定義爲中國視頻社會(huì)化元年。報告顯示，2020年中國短視頻用(yòng)戶規模達到(dào)7.92億，短視頻用(yòng)戶滲透率超70%，成爲互聯網第三大(dà)流量入口。

巨大(dà)的(de)流量，也(yě)讓短視頻成爲了食品企業(yè)新的(de)增長極。

短視頻行(xíng)業(yè)經曆爆發期，内容創作開(kāi)始跟不上(shàng)速度，内容低質化、同質化、結構性過剩、優質内容稀缺等問題逐漸浮出水(shuǐ)面，也(yě)讓商業(yè)變現變得愈發困難。

對于傳統食品企業(yè)來說，現在入局短視頻已然失去先發優勢，想要突出重圍愈發困難，隻能(néng)另辟蹊徑或劍走偏鋒。

以抖音(yīn)美(měi)食大(dà)V爲例。

李子柒的(de)視頻描繪了一個(gè)人(rén)們向往的(de)生活。在這物(wù)質不太匮乏的(de)時代，在這更加注重精神生活的(de)時代，李子柒獨樹一幟，開(kāi)創了一種視頻風格。

而大(dà)LOGO吃跨北京的(de)「常規探店(diàn)」系列内容反響平平，直到(dào)連續五期「土(tǔ)豪探店(diàn)」視頻推出後，才開(kāi)啓了真正的(de)大(dà)号之路(lù)。

他(tā)們的(de)視頻内容都(dōu)有(yǒu)一個(gè)共性：脫離(lí)了純娛樂(yuè)、純資訊範疇，偏向知識類内容，更具用(yòng)戶價值。

而縱觀2020年，抖音(yīn)、快手、B站、西(xī)瓜視頻、百度、知乎、小(xiǎo)紅書(shū)等平台都(dōu)在持續發力知識類短視頻内容，2021年也(yě)将繼續這一方向。

但(dàn)由于創作門檻較高(gāo)，知識類短視頻将長期處于供不應求的(de)局面，對于新入局的(de)食品企業(yè)來說仍将是重要機會(huì)。

知識類短視頻的(de)範圍很廣，其中尤以生活科普類占比最大(dà)，是一種比較普遍的(de)知識類短視頻内容類型。由于其兼具知識的(de)專業(yè)性和(hé)實用(yòng)性，适合短視頻這種短小(xiǎo)輕簡的(de)内容形式和(hé)碎片化的(de)觀看場(chǎng)景，所以在PGC節目和(hé)KOL紅人(rén)兩大(dà)領域都(dōu)有(yǒu)非常廣泛的(de)受衆，以及較好的(de)傳播效果。

應用(yòng)到(dào)食品行(xíng)業(yè)上(shàng)，就有(yǒu)以老爸(bà)測評爲代表的(de)食品安全測評，以鄒小(xiǎo)和(hé)爲代表的(de)傳統美(měi)食制(zhì)作，以及美(měi)食探店(diàn)、飲食文(wén)化、匠(jiàng)人(rén)匠(jiàng)心、食品機械化生産流程等等。

但(dàn)是對于食品企業(yè)來說，要避免弄巧成拙，把視頻拍(pāi)成企業(yè)宣傳片或是用(yòng)枯燥乏味的(de)方式講解。

以老爸(bà)評測爲例，這個(gè)賬号的(de)所屬人(rén)魏文(wén)峰是國際化學品法規專家，擁有(yǒu)十年出入境檢驗檢疫局實驗室檢測工(gōng)作經驗。

他(tā)把多年的(de)工(gōng)作經驗運用(yòng)到(dào)了對食品等生活物(wù)品的(de)評測當中，用(yòng)專業(yè)的(de)設備、技術(shù)，通俗易懂的(de)語言來測評食品的(de)安全問題，精煉實用(yòng)，又(yòu)有(yǒu)實驗室檢測結果證明(míng)和(hé)紅人(rén)自身的(de)多年行(xíng)業(yè)經驗背書(shū)，所以深受觀衆喜愛和(hé)信賴。

以鄒小(xiǎo)和(hé)爲例，作爲四川省樂(yuè)山市級非遺項目“夾江豆腐乳”制(zhì)作工(gōng)藝的(de)第六代傳承人(rén)，鄒小(xiǎo)和(hé)七八歲就開(kāi)始接觸竈台，對各種川味美(měi)食的(de)制(zhì)作都(dōu)得心應手。

鄒小(xiǎo)和(hé)的(de)視頻配樂(yuè)多以古風爲主，畫面精緻，随便點開(kāi)一條視頻，川菜的(de)鮮香麻辣、街(jiē)巷滋味呼之欲出。視頻标志性的(de)開(kāi)頭“老話(huà)說”是鄒小(xiǎo)和(hé)的(de)爺爺、爸(bà)爸(bà)常常對他(tā)念叨的(de)口頭禅。

對于食品企業(yè)來說，除了在短視頻内容上(shàng)下功夫以外，還可(kě)以在平台上(shàng)。

2020年，短視頻行(xíng)業(yè)集中爆發，形成“兩極多元”的(de)競争格局。

公開(kāi)資料顯示，每6個(gè)移動互聯網月(yuè)活躍用(yòng)戶，就有(yǒu)5個(gè)在使用(yòng)抖音(yīn)或快手，二者壟斷了國内短視頻行(xíng)業(yè)56.7%的(de)市場(chǎng)份額。争奪“短視頻第一股”，或将成爲抖音(yīn)、快手與對方拉開(kāi)差距或縮小(xiǎo)差距的(de)關鍵一步。

而2020年還有(yǒu)一條“大(dà)鳄”入局，微信視頻号憑借後發優勢、微信生态和(hé)快速叠代，用(yòng)不到(dào)一年的(de)時間，完成在内容和(hé)商業(yè)生态上(shàng)的(de)布局。

如(rú)今，似曾相(xiàng)識的(de)場(chǎng)景再次出現——日活用(yòng)戶突破從0到(dào)2億，快手用(yòng)了8年，抖音(yīn)用(yòng)了2年，而視頻号隻用(yòng)了半年。

而在爆款内容上(shàng)，目前視頻号的(de)爆款内容依然較少(shǎo)，内容豐富度相(xiàng)比抖音(yīn)和(hé)快手數年的(de)積累仍然遠遠不足，這很影響用(yòng)戶留存和(hé)體驗，而這需要長期積累，并非短時間能(néng)追上(shàng)。這也(yě)爲新入局的(de)食品企業(yè)提供了更多的(de)機會(huì)：快速、高(gāo)質量地(dì)搶占視頻号内容的(de)空白區。

可(kě)以看見，視頻号正在逐步追趕，與抖音(yīn)、快手一起形成短視頻領域三足鼎立的(de)市場(chǎng)格局是毋庸置疑的(de)。

正因如(rú)此，食品企業(yè)更加要拓寬眼界，避免競争過于激烈的(de)賽道。無論是内容還是平台，都(dōu)要選擇适合企業(yè)當下發展的(de)需要。