近日來，正是漢源貢椒的(de)采收時節，記者來到(dào)漢源縣清溪鎮、三交鄉、唐家鎮等貢椒的(de)優勢産區，看到(dào)一片一片的(de)貢椒紅滿枝頭，遠遠望去就像是鋪滿的(de)紅地(dì)毯，美(měi)不勝收，閉上(shàng)眼睛深呼吸，帶有(yǒu)濃郁椒香的(de)空氣沁人(rén)心脾。通過向正在忙碌采摘花椒的(de)鄉親詢問了解到(dào)，原來這周圍的(de)近萬畝貢椒是由四川川麻人(rén)家食品開(kāi)發有(yǒu)限公司與當地(dì)農(nóng)戶、專合社、家庭農(nóng)場(chǎng)共建的(de)優質貢椒基地(dì)。

椒香四溢，千年貢椒喜迎豐收

這是漢源貢椒成熟的(de)季節，椒香四溢是對這個(gè)時節最好的(de)形容。漢源是“中國花椒之鄉”，漢源花椒是中國地(dì)理(lǐ)标志産品、中國馳名商标，同時也(yě)被列爲中歐地(dì)理(lǐ)标志合作和(hé)保護協定産品保護名錄，2020年品牌價值高(gāo)達49.65億元。得天獨厚的(de)地(dì)理(lǐ)條件(jiàn)，讓漢源花椒采日月(yuè)之精華，聚山水(shuǐ)之靈氣，孕育出油重粒大(dà)、色澤丹紅、芳香濃郁、香麻可(kě)口、風味獨特千年貢椒！

漢源花椒的(de)栽培曆史悠久，據史料記載，從公元716年至1903年，漢源花椒被選作皇室宮廷貢品，創造了中國曆史上(shàng)進貢物(wù)品時間最長記錄，故又(yòu)名“貢椒”。今年，漢源又(yòu)迎來了一個(gè)豐收年，20.4萬畝花椒産量約4000萬公斤，産值達9.8億元。

鄉村振興，貢椒産業(yè)大(dà)有(yǒu)可(kě)爲

2021年是全面推進鄉村振興的(de)開(kāi)局之年，鄉村振興關鍵是産業(yè)振興，産業(yè)發展始終是促進鄉村發展的(de)第一驅動力。近年來，漢源縣将花椒産業(yè)作爲農(nóng)業(yè)産業(yè)中的(de)支柱型産業(yè)，專門成立花椒産業(yè)推進領導小(xiǎo)組和(hé)花椒發展中心，多次召開(kāi)花椒營銷工(gōng)作座談會(huì)，深入分(fēn)析花椒采摘銷售過程中存在的(de)問題，研究穩定漢源花椒銷售價格的(de)舉措，保障椒農(nóng)收益，打響“漢源花椒”金(jīn)字招牌，促進漢源花椒産業(yè)持續健康發展。在深入實踐的(de)基礎上(shàng)，漢源探索出了“三步走保障漢源花椒生産銷售路(lù)”，有(yǒu)效提高(gāo)了花椒種植管理(lǐ)水(shuǐ)平，進一步拓展了花椒合作營銷渠道，切實實現了助農(nóng)增收的(de)根本目的(de)。

漢源縣以貢椒産業(yè)爲引領走産業(yè)振興之路(lù)，厚植發展新優勢。據四川川麻人(rén)家食品開(kāi)發有(yǒu)限公司貢椒基地(dì)現場(chǎng)的(de)負責人(rén)介紹，川麻人(rén)家積極響應政府号召，在漢源縣委縣政府的(de)支持下采用(yòng)公司+合作社、公司+農(nóng)戶等合作模式在清溪鎮、三交鄉、唐家鎮等鄉鎮共建漢源貢椒基地(dì)6500畝，通過建園标準化、整形修枝标準化、輕簡式栽培提高(gāo)花椒質量和(hé)産量，不斷提升花椒基地(dì)管理(lǐ)水(shuǐ)平建設優質漢源貢椒種植示範基地(dì)。

川麻人(rén)家創新貢椒大(dà)型基地(dì)的(de)經營模式，因地(dì)制(zhì)宜，在助農(nóng)增收的(de)實踐中探索建立了與群衆的(de)緊密利益聯結機制(zhì)，在決戰決勝脫貧攻堅全面建成小(xiǎo)康社會(huì)發揮了重要作用(yòng)。在将鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有(yǒu)效銜接的(de)新要求下，川麻人(rén)家貢椒基地(dì)堅持“提品質創品牌增效益”的(de)發展理(lǐ)念，統籌做好貢椒文(wén)化、貢椒産業(yè)、貢椒科技這篇大(dà)文(wén)章(zhāng)，堅持綠(lǜ)色發展方向，強化品牌意識，優化營銷流通環境，打牢鄉村振興的(de)産業(yè)基礎，努力争取在全面推進鄉村振興中再立新功。

創新科技，助力貢椒産業(yè)騰飛(fēi)

記者來到(dào)位于漢源縣甘溪壩工(gōng)業(yè)園區的(de)四川川麻人(rén)家食品開(kāi)發有(yǒu)限公司，看到(dào)工(gōng)作人(rén)員正在操作全自動設備将收購(gòu)來的(de)鮮花椒進行(xíng)分(fēn)揀、烘幹、鮮榨等加工(gōng)。

四川川麻人(rén)家食品開(kāi)發有(yǒu)限公司由四川丁點兒食品開(kāi)發股份有(yǒu)限公司全額出資成立，目前累計(jì)投資超一億元。丁點兒股份從優質鮮花椒種植、采摘、運輸、貯存、加工(gōng)等全産業(yè)鏈建設出發，圍繞漢源花椒及其制(zhì)品開(kāi)展深入研究與開(kāi)發，突破鮮花椒采摘、運輸、儲存、加工(gōng)等多項技術(shù)瓶頸，掌握國内領先的(de)“優質鮮花椒油生産關鍵技術(shù)”，擁有(yǒu)鮮花椒除水(shuǐ)除雜除梗脫粒、鮮花椒提升分(fēn)料、低成本的(de)花椒油精煉分(fēn)離(lí)、香酥花椒及其生産工(gōng)藝和(hé)香酥花椒調味料及其生産工(gōng)藝、椒麻風味調味料、麻辣風味雞肉提取物(wù)及其制(zhì)作方法和(hé)花椒去苦等自動化專利設備及核心技術(shù)。

在丁點兒股份的(de)技術(shù)支持下，川麻人(rén)家創新研發椒麻雞汁、麻辣雞鮮、花椒汁藿香汁及美(měi)味拌飯醬系列等花椒新産品，在行(xíng)業(yè)内具有(yǒu)較高(gāo)的(de)影響力和(hé)競争力。中國烹饪大(dà)師(shī)、中國川菜十大(dà)名廚邱克洪說：“椒麻雞汁是一款非常經典的(de)産品，除了涼拌椒麻雞我還用(yòng)它做了很多受歡迎的(de)高(gāo)端菜品，如(rú)藤椒雞枞炒鮮鮑、椒香新式海(hǎi)參等。”

新技術(shù)的(de)發明(míng)與新産品的(de)開(kāi)發有(yǒu)效提高(gāo)了漢源花椒附加值，促進産業(yè)規模不斷擴大(dà)，推動貢椒全産業(yè)鏈建設不斷完善。川麻人(rén)家圍繞貢椒以“做強一産、提升二産、拓展三産”爲發展思路(lù)，不斷提升花椒的(de)生産技術(shù)和(hé)管理(lǐ)水(shuǐ)平，創新發展花椒精深加工(gōng)技術(shù)，挖掘呈現花椒曆史文(wén)化，助力漢源縣擦亮“中國花椒之鄉”金(jīn)字招牌，建設“全國花椒第一縣”。