4月(yuè)23日下午，“生活重啓行(xíng)業(yè)蝶變”BOSS面對面食品行(xíng)業(yè)線上(shàng)沙龍交流活動，在四川日報大(dà)廈6樓演播廳舉行(xíng)，白家方便食品事業(yè)部總經理(lǐ)梁川、章(zhāng)魚小(xiǎo)數據創始人(rén)譚海(hǎi)林、成都市泡菜協會執行(xíng)會(huì)長任偉維參與了此次活動，就當前方便速食産業(yè)轉型升級進行(xíng)了面對面交流。

企業(yè)轉型成功的(de)關鍵在戰略轉型

白家食品創立至今已近20年，是方便粉絲細分(fēn)領域的(de)龍頭企業(yè)。十年以前，白家食品銷售就有(yǒu)幾個(gè)億，但(dàn)2010年後，就一直徘徊不前，企業(yè)難以突破。從2015年開(kāi)始，白家食品開(kāi)始戰略轉型，由傳統企業(yè)向互聯網公司轉型，産品結構發生了很大(dà)變化。經過三年的(de)轉型，白家實現了再造一個(gè)白家的(de)計(jì)劃，每年實現了40%以上(shàng)的(de)增長，銷售翻倍，并于2020年獲得了A輪融資。今年以來，面對疫情影響，白家方便食品訂單翻倍，生産供不應求。

白家食品轉型成功的(de)關鍵在哪裏？

對此，白家方便食品事業(yè)部總經理(lǐ)梁川介紹,在轉型過程中，首先就是戰略結構轉型。其次是是業(yè)務模式、産品結構的(de)轉型，營銷模式的(de)轉型，品牌推廣的(de)轉型。

梁川表示，企業(yè)轉型最重要的(de)就是戰略轉型,需要從戰略層面上(shàng)進行(xíng)定位，你(nǐ)要從傳統的(de)企業(yè)轉向一個(gè)互聯網企業(yè)。轉型的(de)内容包括産品機構、業(yè)務模式、渠道結構、品牌結構、企業(yè)組織結構，以及所有(yǒu)的(de)資源分(fēn)配，隻有(yǒu)所有(yǒu)的(de)轉型，都(dōu)圍繞企業(yè)互聯網轉型目标去做,最後才能(néng)實現轉型成功。目前 ，白家産品線上(shàng)銷售已經超過了線下銷售，轉型算是略有(yǒu)“小(xiǎo)成”。

方便食品未來還有(yǒu)很大(dà)成長空間

任偉維會(huì)長表示，方便食品在未來是高(gāo)速成長的(de)一個(gè)品類，這個(gè)領域大(dà)有(yǒu)可(kě)爲，還有(yǒu)爆發式增長的(de)機會(huì)，并将成爲國内食品非常重要的(de)一個(gè)闆塊。

章(zhāng)魚小(xiǎo)數據譚海(hǎi)林表示，現在的(de)90後00後，一個(gè)非常典型的(de)特點就是，想到(dào)即吃到(dào)，講究快捷便利，這給了方便食品很大(dà)機會(huì)。現在，食品與菜品之間，呈現出菜品食品化、食品菜品化的(de)趨勢。

梁川認爲，方便食品在過去是比較狹隘的(de)，随著(zhe)消費升級，消費需求的(de)變化，方便食品發生很大(dà)變化，其中最大(dà)的(de)變化，就是由原來的(de)單一的(de)大(dà)單品，向區域性的(de)小(xiǎo)衆化的(de)、個(gè)性化的(de)商品，地(dì)域特色的(de)商品方向轉型。

任偉維認爲，四川方便食品具有(yǒu)很好的(de)成長性，而快速成長的(de)核心，就是抓住了産品特有(yǒu)的(de)風味和(hé)口味。未來四川的(de)方便食品企業(yè)要走得更好，應繼續沿著(zhe)方便化、快捷化、美(měi)味化、特色化方向走。

未來産品一定要具有(yǒu)較強的(de)互聯網屬性

梁川認爲，未來的(de)方便食品，要滿足消費者需求，占領更大(dà)市場(chǎng)，就必須符合互聯網屬性。他(tā)表示，現在消費者越來越個(gè)性化、圈層化，越是地(dì)方的(de)、越是有(yǒu)特色的(de)，越受追捧,現在的(de)傳統産品，都(dōu)可(kě)以用(yòng)互聯網重要做一遍，未來的(de)産品，一定是要具有(yǒu)很強的(de)互聯網屬性的(de)産品。

章(zhāng)魚小(xiǎo)數據譚海(hǎi)林也(yě)表示，不管四川還是全國食品，在往外走的(de)時候，都(dōu)需要解決的(de)一個(gè)問題就是互聯網化，如(rú)何構建一個(gè)清晰的(de)商業(yè)模式和(hé)形态，更好地(dì)與消費者聯接溝通和(hé)到(dào)達。

對于最近大(dà)家關注的(de)人(rén)造肉，嘉賓們也(yě)進行(xíng)了討(tǎo)論，大(dà)家都(dōu)持開(kāi)放(fàng)态度。任偉維表示，它帶給我們對未來一個(gè)暢想，讓我們看到(dào),現有(yǒu)的(de)食材，不再是來自傳統的(de)養豬養牛，農(nóng)業(yè)種植,而直接是工(gōng)業(yè)化。這種食材的(de)工(gōng)業(yè)化，改變了我們現在的(de)供應保障和(hé)原料風味的(de)呈現。他(tā)建議，各企業(yè)可(kě)關注這個(gè)新技術(shù)及新技術(shù)的(de)應用(yòng)及對我們企業(yè)本身帶來的(de)影響。

白家食品：借助新媒體渠道發力

白家食品利用(yòng)抖音(yīn)短視頻抖音(yīn)IP打造，以真人(rén)形象将阿寬拟人(rén)化。阿寬通過微信公衆号給品牌做爆款，引導用(yòng)戶購(gòu)買産品。淘寶直播，阿寬在2020年1月(yuè)份一共有(yǒu)做1110場(chǎng)直播，關聯主播有(yǒu)272個(gè)，涉及産品134個(gè)。事件(jiàn)營銷，通過網上(shàng)熱(rè)點度高(gāo)的(de)事件(jiàn)，借助話(huà)題成功營銷。

據了解，與阿寬同時期研制(zhì)出的(de)新品有(yǒu)上(shàng)百款，爲什(shén)麽就隻有(yǒu)阿寬成爲爆款？除了主觀原因，客觀原因還是不如(rú)阿寬會(huì)營銷。

一款産品成爲一個(gè)爆款，絕對不是一蹴而就的(de)。阿寬的(de)成功案例足以說明(míng)營銷的(de)重要性。這就是阿寬爲什(shén)麽能(néng)成爲阿寬，而其他(tā)産品剛研制(zhì)出來就被市場(chǎng)淘汰。