當生活按下重啓鍵，一切歸零，一切繼續。突如(rú)其來的(de)疫情變化改變的(de)不止是人(rén)們兩個(gè)月(yuè)的(de)生活軌迹 ，對食品行(xíng)業(yè)的(de)今後的(de)發展亦有(yǒu)深遠影響。

當生活按下重啓鍵，你(nǐ)準備好了嗎？

爲堅定食品行(xíng)業(yè)抱團發展信心，展示行(xíng)業(yè)攻堅克難的(de)精神面貌，成都市泡菜協會、成都(dōu)市綠(lǜ)色食品産業(yè)生态圈聯盟聯合封面新聞，共同發起“生活重啓 行(xíng)業(yè)蝶變”BOSS面對面食品行(xíng)業(yè)線上(shàng)沙龍交流活動，邀請四川食品行(xíng)業(yè)知名企業(yè)家參與，與行(xíng)業(yè)觀察者們共同探討(tǎo)食品行(xíng)業(yè)前景、企業(yè)發展之道。

6月(yuè)18日下午，“生活重啓 行(xíng)業(yè)蝶變” BOSS面對面食品行(xíng)業(yè)線上(shàng)沙龍交流活動，在四川日報大(dà)廈6樓 演播廳舉行(xíng)，活動邀請到(dào)了黃(huáng)老五食品股份有(yǒu)限公司董事長黃(huáng)老五、成都(dōu)市食品商會(huì)副秘書(shū)長代丹、 章(zhāng)魚小(xiǎo)數據創始人(rén)譚海(hǎi)林，就休閑食品領域發展進行(xíng)了面對面交流。

提前布局線上(shàng) 将疫情影響降到(dào)最小(xiǎo)

黃(huáng)老五介紹，花生酥是一個(gè)傳統行(xíng)業(yè)，也(yě)是四川的(de)非物(wù)質文(wén)化遺産。其實早期不叫花生酥，叫花生糖 ，因爲以前糖多花生少(shǎo)，後來由于人(rén)們生活改善，更喜歡糖少(shǎo)花生多，所以黃(huáng)老五就第一個(gè)将花生糖 改爲了花生酥。

經過多年的(de)發展，目前黃(huáng)老五是全國花生酥品類全國龍頭企業(yè)，旺季員工(gōng)有(yǒu)700多人(rén)，淡季有(yǒu)500多人(rén) 。

今年疫情發生後，黃(huáng)老五銷售也(yě)受到(dào)很大(dà)影響，尤其是線下，下降超過50%，但(dàn)因爲提前布局電商， 線上(shàng)銷售還有(yǒu)增長，整體雖有(yǒu)下滑，但(dàn)相(xiàng)對其他(tā)同類企業(yè)，受影響相(xiàng)對較小(xiǎo)。

爲了更好适應市場(chǎng)變化，黃(huáng)老五從去年開(kāi)始，請了專業(yè)的(de)職業(yè)經理(lǐ)人(rén)打理(lǐ)公司，并對公司進行(xíng)了重新定位和(hé)專業(yè)規劃，其個(gè)人(rén)名字、商标、企業(yè)名字實現了統一。

休閑食品“主食”化  行(xíng)業(yè)競争加劇

黃(huáng)老五介紹，十一年來，公司對傳統食品不斷深入挖掘，并進行(xíng)了多方面的(de)創新。從去年開(kāi)始，黃(huáng)老 五在原有(yǒu)花生酥的(de)基礎上(shàng)，開(kāi)發了糕點、面包等膨化食品，還推出了堅果、巧克力類的(de)花生酥，在滿足年輕人(rén)需求的(de)同時，産品向主食、代餐方向進行(xíng)了演化。

章(zhāng)魚小(xiǎo)數據譚海(hǎi)林表示，現在的(de)休閑食品，與代餐類的(de)零食的(de)邊界越來越模糊，黃(huáng)老五在這方面也(yě)作 了許多有(yǒu)益的(de)探索。但(dàn)同時，随著(zhe)消費邊界的(de)模糊，這個(gè)領域的(de)競争也(yě)将越來越激烈。總的(de)來說，未來的(de)休閑食品，一定要向餐食方向去發展和(hé)延伸。

成都(dōu)市食品商會(huì)副秘書(shū)長代丹則認爲，休閑食品不管怎麽變，消費者第一次購(gòu)買可(kě)能(néng)是看是否好看， 包裝有(yǒu)吸引力，但(dàn)第二次購(gòu)買，或長期購(gòu)買，還是要靠味道，健康、營養、好吃才是本質的(de)東西(xī)，做産品一定要守住美(měi)味、健康和(hé)營養。

直播帶貨是雙刃劍  要思考好自己要什(shén)麽

從去年到(dào)今年，直播帶貨大(dà)火(huǒ)，黃(huáng)老五在直播帶貨方面也(yě)作了很多嘗試，他(tā)們每個(gè)月(yuè)都(dōu)會(huì)邀李佳琦直播帶貨。包括黃(huáng)老五本人(rén)，也(yě)在抖音(yīn)開(kāi)了号，拍(pāi)攝抖音(yīn)短視頻，給自己産品代言。同時，他(tā)還計(jì)劃聯合更多老闆，搞一個(gè)老闆自己給自己帶貨活動。

但(dàn)對于直播帶貨的(de)作用(yòng)，黃(huáng)老五也(yě)坦言，其實很多直播帶貨并不賺錢，有(yǒu)好些甚至還虧本。

黃(huáng)老五認爲，直播帶貨具有(yǒu)兩面性，用(yòng)不好反而給自己帶來麻煩。比如(rú)，公司研發了一個(gè)新品，通過直播，很快就讓全國知道了，但(dàn)大(dà)家知道的(de)同時，很快全國同類仿制(zhì)産品也(yě)出來了。

“所以，在用(yòng)之前，一定要想好，直播是什(shén)麽東西(xī)，企業(yè)怎麽去用(yòng)？”

對此，譚海(hǎi)林也(yě)表示，直播帶貨不是一個(gè)企業(yè)的(de)赢利模式，隻是一個(gè)營銷工(gōng)具，企業(yè)應該去積極擁抱 新生事物(wù)，但(dàn)最核心的(de)還是要做好産品力。

同時他(tā)還建議，食品企業(yè)的(de)老闆要學會(huì)洞察消費者，做好産品疊代和(hé)創新，滿足消費者、尤其是年輕 消費者對美(měi)好生活的(de)追求。