以銀耳爲主的(de)食用(yòng)菌品類，素來給外界傳遞出“傳統”的(de)形象。不過，通江米倉耳記食品有(yǒu)限公司打破了這一僵局，将新鮮銀耳結合鎖鮮技術(shù)，搭配合适比例純淨水(shuǐ)直接灌裝成即食鮮炖銀耳羹，推出了“江小(xiǎo)耳”這一中式健康飲品，在渠道和(hé)終端引發了關注。

從目前公開(kāi)的(de)信息來看，線上(shàng)新營銷将會(huì)是米倉耳記品牌傳播和(hé)内容的(de)重要承載渠道。那麽，米倉耳記的(de)産品有(yǒu)何亮點？品牌打造的(de)邏輯是什(shén)麽？企業(yè)營銷又(yòu)有(yǒu)哪些訣竅？爲此，第一食品資訊有(yǒu)幸采訪了米倉耳記CEO馬仁平，請他(tā)爲大(dà)家進行(xíng)解答。

據尼爾森數據顯示，在中國市場(chǎng)上(shàng)，75%的(de)消費者開(kāi)始注重健康，願意花更多的(de)錢在健康産品上(shàng)。其中，天然、高(gāo)品質的(de)原材料、營養豐富等賣點備受消費者關注。

另一方面，現在的(de)消費者也(yě)被稱之爲“新消費人(rén)群”，該心目中品牌理(lǐ)念的(de)核心出現越發明(míng)顯的(de)差異化，品質和(hé)價位也(yě)同樣重要。在滿足“優質”的(de)前提下，新消費人(rén)群對品牌的(de)選擇保持較高(gāo)彈性和(hé)靈活性。

米倉耳記區别于傳統銀耳爲主的(de)食用(yòng)菌深加工(gōng)企業(yè)，以零添加、零防腐的(de)優質通江銀耳深加工(gōng)産品爲主線，既能(néng)滿足新消費人(rén)群對産品品質差異化需求，又(yòu)能(néng)以迎合消費者客單價的(de)需求。

并且，有(yǒu)需求才會(huì)有(yǒu)供給，而供給的(de)持續增長，從一定程度上(shàng)也(yě)反映出市場(chǎng)的(de)巨大(dà)潛力。通江是中國銀耳之鄉，通江銀耳既滿足了中國人(rén)對“舌尖上(shàng)的(de)美(měi)味”的(de)味覺追求，也(yě)迎合了中國人(rén)“藥補不如(rú)食補”的(de)養生理(lǐ)念。

馬仁平在接受采訪時表示：“爲了滿足了消費者對健康即食飲品的(de)需求，公司堅持0添加、0防腐、0脂肪，隻用(yòng)通江段木銀耳、冰糖、水(shuǐ)等基本原料，做出更加營養健康的(de)産品，男女(nǚ)老少(shǎo)都(dōu)能(néng)可(kě)以正常飲用(yòng)。”

據了解，目前米倉耳記圍繞通江銀耳爲主的(de)食用(yòng)菌産品延伸出了：耳坊（禮盒+湯料包+幹貨）；江小(xiǎo)耳（飲料）；輕顔耳語（即食代餐）；雨露菌占（食用(yòng)菌延伸産品）四大(dà)闆塊。

“以江小(xiǎo)耳爲主的(de)飲料産品作爲公司的(de)流量産品，配合現在主流消費品拌飯醬和(hé)香菇面，吸引流量與消費者體驗，迅速提高(gāo)品牌美(měi)譽度與知名度。輕顔耳語通江銀耳羹和(hé)食用(yòng)菌禮盒作爲核心産品，在核心消費者群體主力推廣”，對于每個(gè)産品闆塊的(de)各自“分(fēn)工(gōng)”，馬仁平也(yě)爲我們做出了解答。

從上(shàng)述四大(dà)闆塊，我們們能(néng)夠窺見米倉耳記助力于通江銀耳爲主食用(yòng)菌産業(yè)鏈的(de)升級轉型，發展通江食用(yòng)菌産業(yè)，做高(gāo)性價比營養産品，全力滿足人(rén)們對食用(yòng)菌的(de)需求的(de)市場(chǎng)決心。而從它線上(shàng)、線下渠道共同發力的(de)舉動，我們能(néng)夠感受到(dào)，這個(gè)年輕的(de)品牌想要推動國内食用(yòng)菌産業(yè)鏈升級的(de)真誠。

通江是中國銀耳之鄉，從盛唐至今已有(yǒu)一千多年。用(yòng)青岡段木作爲培育原料，在野外自然生長，一根段木隻産40-50克的(de)銀耳。正因如(rú)此，通江銀耳市價及營養遠高(gāo)于普通銀耳，其滋養效果是普通銀耳不能(néng)企及的(de)。但(dàn)是，就市面上(shàng)的(de)通江銀耳乃至食用(yòng)菌而言，現在出現了有(yǒu)品類無品牌的(de)尴尬，沒有(yǒu)孕育出一個(gè)真正意義上(shàng)的(de)标杆品牌。而這也(yě)與米倉耳記的(de)企業(yè)願景不謀而合，通過系列運營，在所在品類裏亮出自己的(de)“招牌”。

首先，就是研究競争對手，做到(dào)心中有(yǒu)數。

在采訪時，馬仁平透露公司通過走訪、調研、數據參考等，對市面上(shàng)的(de)同類産品進行(xíng)了細緻的(de)研究：“幹貨銀耳，現在以金(jīn)燕耳爲主的(de)本草(cǎo)凍幹銀耳收割頭部市場(chǎng)，銷售額已有(yǒu)一定體量，以本草(cǎo)培育概念對消費者進行(xíng)教育；鮮炖銀耳飲料以貓千歲爲主，但(dàn)因爲消費習(xí)慣和(hé)市場(chǎng)惡性競争使得表現不溫不火(huǒ)，且過多前端産業(yè)鏈重資産投入，後端銷售受限；傳統幹貨受到(dào)傳統批發市場(chǎng)影響很大(dà)，較難迎合新消費需求。”

另外一方面，好的(de)産品力是産品成功的(de)基礎，而卓有(yǒu)成效的(de)市場(chǎng)運營模式才是成就爆品的(de)關鍵。尤其是在當下的(de)大(dà)消費環境下，對于健康食品的(de)消費需求正在與日俱增。

在線下渠道精耕方面，米倉耳記按照(zhào)區域發力，圍繞巴中、成都(dōu)等地(dì)重點打造。現代渠道方面，選取了伊藤等KA系統做品牌背書(shū)，WOWO、711等便利店(diàn)系統走銷量。此外，公司還選取了10到(dào)20家頭部餐飲企業(yè)做産品銷售展示背書(shū)。

“目前線下渠道主要以企業(yè)團購(gòu)和(hé)經銷商作爲主”，馬仁平告訴第一食品資訊：“我們還将授權一級經銷商開(kāi)設品牌直營店(diàn)，拉動品牌的(de)形象宣傳與展示。前期從巴中開(kāi)始，而後向成都(dōu)、重慶、上(shàng)海(hǎi)等地(dì)區進行(xíng)輻射，預計(jì)今年将開(kāi)設10到(dào)12家直營店(diàn)，拉高(gāo)品牌調性，讓産品和(hé)品牌的(de)形象更加立體”。

目前，電商新渠道正高(gāo)速發展，米倉耳記的(de)業(yè)務也(yě)在電商全面鋪開(kāi)，以順應潮流趨勢、抓住機遇促進相(xiàng)關業(yè)務的(de)持續快速發展。天貓，京東作爲傳統電商發力品牌标杆和(hé)銷量風向标。拼多多，第三方作爲補充渠道，銷量爲主。

在米倉耳記京東旗艦店(diàn)裏，我們看到(dào)銷量第一的(de)江小(xiǎo)耳即食銀耳羹了禮盒的(de)好評率達到(dào)了98%，“便捷”、“口感好”、“有(yǒu)營養”等成爲評價裏的(de)高(gāo)頻詞彙。在拼多多的(de)米倉耳記企業(yè)店(diàn)鋪裏，首頁顯示該店(diàn)的(de)産品已拼2.8萬件(jiàn)。而在米倉耳記天貓旗艦店(diàn)裏，江小(xiǎo)耳銀耳羹顯示月(yuè)銷量爲1000+，對于上(shàng)市不久的(de)新品而言，這樣的(de)成績顯示了其強大(dà)的(de)産品力。

“我們有(yǒu)做過數據統計(jì)，輕顔耳語禮盒的(de)複購(gòu)率達到(dào)了45%，這是一個(gè)鼓舞人(rén)心的(de)數據”，馬仁平還表示：“我們的(de)規劃是，傳統電商作爲品牌和(hé)價格标杆引流，同時内容電商部分(fēn)與私域共同發力，内容電商、直播、短視頻、小(xiǎo)紅書(shū)等著(zhe)力品牌與引流。私域收割流量标簽用(yòng)戶，分(fēn)級管理(lǐ)，從而形成閉環。”

目前，在直播方面，米倉耳記已經和(hé)多位中腰部主播達成了合作，比如(rú)朱丹、吉傑等，通過明(míng)星的(de)影響力帶貨，提升産品的(de)購(gòu)買率，同時做好消費者教育。“就目前來看，效果還是不錯。直播方面，我們的(de)産出比能(néng)達到(dào)1比3到(dào)1比4”，馬仁平透露，對于接下來的(de)雙十一，公司也(yě)已經在人(rén)、貨、場(chǎng)各方面做準備：“我們已經在聯系一些頭部主播，發力雙十一”。

但(dàn)是，對于線上(shàng)銷量占比達60%的(de)米倉耳記，僅僅局限在KOL帶貨是遠遠不夠的(de)。對于一個(gè)品牌來說，積極創建直播體系、用(yòng)自播加速用(yòng)戶沉澱，才是日後的(de)重要方向。在這方面，米倉耳記也(yě)已将計(jì)劃提上(shàng)日程，馬仁平告訴第一食品資訊：“我們後期也(yě)會(huì)逐步涉足自播領域。前期通過明(míng)星、KOL的(de)流量打響知名度，而後通過社群營銷，将這些流量轉化成企業(yè)的(de)私域流量，通過新的(de)營銷手段，讓更多的(de)消費者知道米倉耳記，并成爲品牌的(de)忠實粉絲”。